Hur tillverkas halloumi?

Tillverkningen börjar med att mjölken pastöriseras (upphettas till 72°) och homogeniseras (fettet finfördelas i mjölken). Efter detta tillsätts löpen. I Zetas Halloumi används ett vegetabiliskt löpe, ett så kallat ystenzym för att få proteinet att koagulera.

Läs mer

Varför ska man inte köpa halloumi?

WWF: ”Försiktig med varor från Cypern”

All halloumi importeras från Cypern, det land i Europa som ger allra mest antibiotika till djuren inom lantbruket. Djuren på Cypern får nästan 40 gånger mer antibiotika än svenska djur. Det finns inga siffror på vilka djurslag som faktiskt får mest antibiotika. Med tanke på detta, vad är halloumi gjort på? Halloumi (grekiska χαλούμι, turkiska hellim, arabiska حلوم ḥallūm) eller haloumi, är en ost som traditionellt tillverkas på Cypern av fårmjölk och ett varumärke på sådan ost. I dag tillverkas den även av get- och komjölk. Osten saltas och äts färsk eller konserveras med saltad vassle.

Och därefter, vart tillverkas halloumi?

Halloumi är en vit ost som traditionellt tillverkas i Cypern och har en lite gummiaktig konsistens och en behagligt salt smak. Den är ett skyddat varumärke och liknande ostar som tillverkas på andra platser och som inte innehåller get- eller fårmjölk har andra namn. Folk frågar också varför är halloumi så salt? Innehållsdeklarationerna på förpackningarna säger att det är 2,5–3 gram salt per 100 gram ost. Salt ger smak och fungerar även som konserveringsmedel. Grekisk fetaost har ungefär samma salthalt som halloumi. I hårdost, som till exempel grevé, är det cirka hälften så mycket salt.

Man kan också fråga varför är halloumi så dyrt?

Experter på Axfood menar att det kommer gå att få tag på osten i Sverige under hela sommaren, men att utbudet kan ändras efter det. Även Coop bekräftar för DN att utbudet kan förändras efter sommaren. Salmonsson säger till DN att halloumi troligtvis kommer bli dyrare som en konsekvens av den ökade efterfrågan. Följaktligen, vad är dåligt med halloumi? Enligt WWF kan halloumin vara ett sämre val än kött ur klimatsynpunkt. – En sådan rusning i popularitet är problematisk. Produktionen är från början rätt så småskalig på Cypern och med en ökad efterfrågan krävs en intensifierad produktion.

På motsvarande sätt, hur onyttigt är halloumi?

Men är halloumi och ost verkligen nyttigt? Ja, just halloumi är nog en av de allra nyttigaste. Den är ursprungligen gjord på får- och getmjölk. Tyvärr blandar vi idag även ofta i komjölk och då tappar vi lite av nyttigheten. När är halloumi dålig? Halloumi har en lång hållbarhet, 14 månader i packad form. När förpackningen är öppnad håller den 2-3 dagar i kylskåp, tack vare sin torra konsistens.

Vad innehåller halloumi för näringsämnen?

Halloumi

• Pastöriserad ko-, får- och getMJÖLK, ystenzym, salt, mynta.
• Energi 1370 kJ/ 330 kcal. Fett 26 g. varav mättat fett 15 g. Kolhydrat 2 g. varav sockerarter 1.6 g. Protein 22 g. Salt 2.7 g.