Kan diabetiker äta pannkakor?

Tänk att pannkakor utan mjöl kan vara så goda!

Passar alla som vill äta nyttigt eller glutenfritt eller lite kolhydrater (t ex diabetiker).

Läs mer

Varför går mina pannkakor sönder?

Om dina pannkakor går sönder så beror det antagligen på att du inte rört om i smeten ordentligt precis innan du hällt på smeten, eller att pannkakan inte är tillräckligt genomgräddad när du vänder på den vilket kan bero på för hög värme eller att du inte väntat tillräckligt länge. Dags att vända pannkakan. Folk frågar också varför ska pannkakssmet svälla? Varför ska pannkakssmet svälla? Ni kanske stött på recept där det står att man ska låta pannkakssmeten stå och vila i 30 min. Anledningen är för att mjölet i pannkakssmeten ska suga åt sig vätskan och svälla lite och därmed håller smeten ihop lite enklare och minimerar risken att pannkakorna går sönder när du steker.

Vad är det för skillnad på crêpes och galette?

Vad är då skillnaden på en galette och en crepes? En galette är en fransk pannkaka gjord på bovetemjöl, medan en crepes är gjord på vetemjöl. Bovetemjöl tillverkas av en en ört som liknar sädesslagen, men är egentligen släkt med rabarber och ängssyra och är helt glutenfritt. Dessutom, vad betyder galette? Crêpes är det franska namnet på plättar med en salt fyllning med till exempel skinka, ost, köttfärs eller svampar. Galette är namnet som används i Bretagne och Annecy på crêpes som görs på bovetemjöl. Galette ingår också i namnet på den franska trettondagskakan, galette de rois.

Hur onyttigt är pannkakor?

En tisdagskväll finns det bra mycket sämre ”snabblagad mat” att servera ditt barn. Fiskpinnar eller falukorv är båda sämre, rent näringsmässigt. Ingredienserna i pannkakor har ett högt värde av till exempel protein, kalcium, B12 och D-vitamin (förutsatt att du använder D-vitaminberikad mjölk, se nedan). Därefter, får man äta choklad när man har diabetes? Mörk choklad är bättre än ljus: choklad som innehåller mer än 70 % kakaohalt ger mindre blodsockerstegring och kan därför rekommenderas.

Därmed, vilka frukter är bra för diabetiker?

Frukt och bär

Blodsockervärdet ökas mindre av vissa sorters frukt än av andra, till exempel äpple, päron och körsbär. De passar särskilt bra som mellanmål. Ananas, banan och melon är exempel på frukter som ökar blodsockervärdet något mer. Dessa frukter är också bra, men en portion ska helst innehålla en mindre mängd. Varför håller inte pannkakan ihop? Testa att ta mindre mjölk och/eller mer mjöl för att pannkakorna skall hålla ihop bättre. Ett viktigt tips är att verkligen låta smeten svälla ett tag innan ni steker pannkakorna, det gör dem lättare att hantera.

Man kan också fråga kan man frysa in pannkakor?

Färdiggräddade pannkakor kan lätt frysas och serveras när du blir sugen. Lägg gärna en bit bakplåtspapper mellan pannkakorna, så är de enklare att ta fram önskat antal.