Vad är Bondbröd?

Bondbröd är ett stenugnsbakat bröd gjort på gammaldags vis. Rågmjölet skållas dagen innan bakningen, vilket gör brödet lite extra saftigt. Sedan bakas det med surdeg som får jäsa och vila under lång tid innan det slutligen gräddas i vår stenugn med granithäll. Det här är ett av våra allra populäraste bröd.

Läs mer

Vad är bra med mörkt bröd?

Fullkorn är bland annat bra eftersom:

• Det innehåller mycket fibrer.
• Det ger struktur och tuggmotstånd i brödet.
• Det är en viktig källa för järn och B-vitaminer.
• Påverkar blodsocker och kolesterol positivt.
• Kan minska risken för diabetes, tjocktarmscancer, hjärt- och kärlsjukdomar.

Varför blir inte brödet luftigt? För mycket mjöl i degen gör att brödet blir tungt, stabbigt och kompakt. En lösare deg ger ett luftigare och lättare bröd. Dock blir det lite kladdigare att knåda degen om man knådar för hand, men brödet blir mycket godare! Ibland behöver man inte tillsätta allt mjöl som det står i receptet när man bakar med jäst.

Med tanke på detta, Är mörkt bröd bra för magen?

Om du har problem med trög mage är det viktigt att äta mycket fibrer och att dricka tillräckligt med vatten. Exempel på mat med mycket kostfibrer: grovt bröd. Hur får man frasigt bröd? Att låta brödet svalna i den varma ugnen är faktiskt det bästa sättet att hålla skorpan frasig. Det beror på att brödet får svalna länge och långsamt. När brödet är färdiggräddat, stäng av ugnen och flytta över brödet från plåten till ett galler. Låt sedan luckan stå lite öppen och låt brödet svalna.

Hur länge kan man spara jäst?

Se bäst-före-datum. Torrjäst förvaras i rumstemperatur oöppnad, men öppnad förpackning bör förslutas med en klämma i kylskåp max 1 vecka, därefter försämras jäskraften. Förvara gärna i glasburk i kylskåp för längre hållbarhet. Jästen kan användas så länge den inte är möglig men jäskraften kan avta något. Och därefter, vilket är det nyttigaste knäckebrödet? Välj knäckebröd, nyttiga knäckebröd. Det är relativt enkelt att hitta. Rågrut, Wasa sport och Hällbröd är några exempel som är bra. Läs alltid innehållsförteckningen även på knäckebröd, välj bort alla med vetemjöl, kolla också mängden gram protein per skiva, ju mer protein i knäckebrödet desto bättre.

Därefter, Är bröd näringsfattigt?

Bröd ger oss många olika vitaminer och mineraler som till exempel järn, magnesium och olika b-vitaminer som folsyra. Bröd är en bra källa till kolhydrater och innehåller också mellan 8 och 12 procent protein. Läs mer om olika slags kolhydrater och vilken funktion de har i kroppen. Vilket bröd är bäst för hälsan? Fullkornsbröd är bättre för dig än bröd utan fullkorn, som bara är bakat på förädlat mjöl där man skalat säden innan man malt mjölet. Fullkorn innehåller massor av näringsämnen och bidrar med nyttiga fibrer som magens tarmar vill ha.

Med tanke på detta, varför blir brödet så kompakt?

Att brödet blir kompakt kan bero på att det inte gräddats tillräckligt länge. Ett klart bröd ska ha en innertemperatur på 96-98 grader. Det kollar man lätt med en stektermometer i slutet av gräddningstiden.