Hur man gör yoghurt?

Yoghurt framställs av homogeniserad och därefter pastöriserad mjölk och grädde. Till skillnad från mjölk som ska användas till ost, grädde och smör både homogeniseras och pastöriseras mjölken. Med homogeniserad mjölk går det nämligen varken att vispa grädde eller tillverka smör eller ost.

Läs mer

Hur gör man Yoggi?

Tillagning

1. Värm upp mjölken till 82 grader och ta av från värmen.
2. Låt svalna till 43 grader.
3. Blanda i yoghurt eller yoghurtkulturen i en dl av mjölken och blanda sedan denna i resten av mjölken.
4. I YOGHURTMASKIN: Häll över och kör 8 timmar på 40-43 grader i en yoghurtmaskin.

Vad gör mjölk till yoghurt? Yoghurt bildas av mjölk genom att bakterier omvandlar laktos (mjölksocker) till mjölksyra. Denna process kallas fermentering. Mjölksyran sänker pH-värdet på mjölken vilket påverkar proteinerna i mjölken, som börjar klumpa ihop sig (koagulera).

Och därefter, vilken temperatur får yoghurten stå och mogna?

Helst 35 grader, men inte varmare än 40. 5. När yoghurten har tjocknat ska du ställa in den i kylen. Vänta i fem-sex timmar, så är den klar. Vad kan man göra med yoghurt? Rosta i ugn på 225 grader: Blanda havregryn, rågflingor, hackade nötter, solroskärnor, pumpafrön, kokosflingor och kanel. Häll i vatten, en skvätt olja och lite flytande honung så blandningen blir lite blöt. Strö ut på en långpanna som placeras i mitten av ugnen i ca 20 min. Mums!

Hur tillverkas yoghurt och fil?

Både fil och yoghurt framställs genom att komjölk syras med hjälp av bakteriekultur. Skillnaden mellan produkterna ligger just i de olika bakteriekulturer som används vid tillverkningen och som skapar de olika produkternas särpräglade smak och konsistens. Dessutom, hur tillverkas mjölkförpackningen? Hos Tetra Pak lamineras materialet (med polyeten och för aseptiska produkter även aluminium) och dekoren trycks. Sedan levereras förpackningsmaterialet på mindre rullar till mejerier och fyllare och där formas materialet till förpackningar, fylls och försluts.

Hur gör man fil?

Det är lätt att göra egen yoghurt, men det är ännu lättare att göra egen filmjölk. Man gör ungefär likadant som när man gör yoghurt, men det skiljer sig åt på några punkter. Den korta enkla varianten är att blanda i en skvätt filmjölk i köpemjölk och låta den stå på köksbänken över natten. Klart! Dessutom, hur många liter mjölk går det åt för att göra ett kilo ost? Ost är mjölk i koncentrerad form. Till 1 kg hårdost går det åt 10 kg mjölk.

Följaktligen, vad händer om man blandar mjölk och yoghurt?

Det som händer när mjölk blir till yoghurt är att mjölksyrabakterier omvandlar laktos (mjölksocker) till mjölksyra, vilket sänker pH-värdet. När pH-värdet sjunker koagulerar proteiner i mjölken, ungefär som proteinerna i blod gör när blod koagulerar.