Var odlas durumvete?

Traditionellt odlas durumvete runt Medelhavet då det trivs i det varmare klimatet, men efter flera års testodling har Lantmännen tillsammans med gotländska lantbrukare lyckats odla det kräsna durumvetet på Gotland där det trivs i den kalkrika jorden.

Läs mer

Hur gör man durumvete?

Durumvete odlas bl a i medelhavsländerna, Ryssland, Nord- och Sydamerika, Kanada, Österrike och Australien. Durumvete är ett mycket hårt ”glasigt” och halvt genomskinligt korn. Durumvete har liksom korn långa spröt på axet. Durumvete är med sin hårda ”glasiga” kärna och höga proteinhalt speciellt bra till pasta. Man kan också fråga Är durumvete bättre än vete? Durumvete används till pasta för att det är hårdare (kallas även hårdvete) och mer proteinrikt, vilket ger bättre tuggmotstånd och bakegenskaper än vanligt vetemjöl. Även färgen är lite annorlunda, gulare.

Vad är den nyttigaste pastan?

Pasta som är al dente är något nyttigare än den välkokta. Al dente betyder att pastan inte är helt genomkokt, utan har lite tuggmotstånd kvar i kärnan. Kortfattat ger detta ett lägre GI, som i sin tur leder till att du håller dig mätt längre. Man kan också fråga vad är nyttigaste pastan? Bönpastan innehåller i princip lika mycket kalorier som vanlig pasta. Däremot äter man normalt sett en mindre mängd bönpasta eftersom det höga innehållet av fibrer och protein mättar mera. Bönpasta innehåller fyra gånger mer fibrer än vanlig vit pasta och tre gånger mer fibrer än fullkornspasta.

Vart kommer durumvete ifrån?

Durumvete odlas framförallt runt Medelhavet, i Indien och i Nord- och Sydamerika. Ön Ven i Öresund är en av få platser i Norden där det går bra att odla durumvete. Det står för ungefär 5 % av världens totala veteproduktion. Var odlas vete i Sverige? Traditionellt har vete i första hand odlats i näringsrik jord på slättbygderna i Skåne, Västergötland, Östergötland, Gotland, Södermanland och Uppland. Vete förekommer både som vårvete och höstvete. Vårvete odlades i betydligt mindre omfattning men odlades längre norrut, upp till Dalarna.

Och en annan fråga, vad är skillnaden mellan durumvete och vetemjöl?

Durumvete är ett sk. hårt vete och innehåller mer gluten. Det innebär att degen måste bearbetas mycket längre än deg med endast vetemjöl. Durumvete passar därför bäst till pasta och brödbak. Vad är skillnaden på vetemjöl och Dinkelmjöl? Dinkelmjöl och vetemjöl

Dinkelmjöl både ser ut som och är väldigt likt vanligt vetemjöl. Den största skillnaden är att dinkelmjöl har högre halt protein, men för övrigt är de ganska lika och kan oftast bytas ut rakt av mot varandra. Vanligt vetemjöl kan bytas ut mot dinkelmjöl i matbröd, pajer, piroger och pizzadegar.

Vilket görs inte på durumvete?

Moghrabiah har korn stora som ärtor, smakar ungefär som pasta och görs av durumvete. Smaken blir allra bäst när couscous kokas med buljong. Testa receptet på pärlcouscous med kantareller och soltorkad tomat. Moghrabiah innehåller gluten.