Vad är vitchoklad gjord av?

Vad är skillnaden? När man gör vit choklad använder man inte själva kakaomassan, utan endast fettet från kakaobönan.

Läs mer

Vad är kakaosmör gjort av?

Kakaofett eller kakaosmör extraheras genom kallpressning från kakaobönan. Fettet är ett de mest stabila fetterna man känner till. Det består beständiga fetter vilket ger det bra hållbarhet. Kakaosmöret ger chokladen en lämplig smältpunkt så att den tål rumstemperatur och ändå smälter i munnen. Hur tillverkas kakaomassa? tillverkningen går den till på följande sätt. Först mals bönorna mycket fint i valsverk och blir en tjock kakaomassa som innehåller mycket kakaosmör. Av kakaomassan gör man sedan kakaopulver och choklad. Kakaopulvret bör inte innehålla mer än 20-25 procent kakaosmör.

Vad saknas i vit choklad?

Reglerna säger att vit choklad ska bestå av minst 20 procent kakaosmör, minst 14 procent mjölkpulver och minst 3,5 procent mjölkfett. Kvalitetsfaktorerna är färre och enklare att styra över än för brun choklad. Hur får man vit choklad vit? Vit choklad är mycket värmekänslig. Värm i mikron på till exempel 3/4 effekt och kör bara ca 30 sekunder i taget upprepade gånger. Ta ut skålen och rör om då och då så att du har full kontroll. Upprepa tills chokladen är helt smält.

Hur kan choklad vara vit?

Vit choklad är en variant av mjölkchoklad där endast fettet från kakaobönan har använts, men inte själva kakaomassan. Resultatet är en nästan vit choklad med mycket smak av vanilj och mjölk, men med mindre kakaosmak. Man kan också fråga Är kakaofett nyttigt? Flavoniderna som finns i kakao sägs öka blodflöde och förbättra kärlhälsan, något som också har en positiv effekt på huden. Smöret innehåller också E-vitamin som har en läkande effekt på hudsprickor, eksem, torr hud och ärrvävnad.

Vart tillverkas kakaosmör?

I våra fabriker i Europa rostas, skalas och mals bönorna till så kallad kakaomassa som används i choklad. Från kakaomassan framställs även kakaosmör och kakaopulver. Kan man äta kakaosmör? Eftersom det är 100 % fett bör du inte sätta i dig eller dina barn en hel påse på en gång. Men några bitar är ju inget problem. Du kan också smälta dessa ”pluppar” och ha i smoothie, yoghurt eller liknande. Jag ska testa att tillsätta smält kakaosmör i mina fatbombs, i mitt smörkaffe och i smoothie!

Folk frågar också var tillverkas chokladkakor?

Här mals bönorna i en kakaokvarn i en liten chokladfabrik i Oaxaca. De flesta kakaobönor exporteras runt om i Europa. På Chokladfabriken rostas bönorna för att utveckla sina smaker och aromer. Efter rostningen skalas och mals bönorna och chokladen kan tillverkas.