Varför blir min potatismos klistrig?

SVAR: Potatisen blir alldeles för hårt bearbetad om man använder elvisp eller liknande och då gör stärkelsen i potatisen att moset blir klistrigt i stället för fluffigt. Vill man ha ett riktigt gott potatismos måste man använda handkraft. Mosa potatisen med potatisstöt eller purépress.

Läs mer

Dessutom, hur spritsar man mos?

Sedan är det en spets i metall med en stor mynning med vassa tänder som skapar det typiska mönstret på det man spritsar ut. Nu gäller det att fylla spritsen med det färdigkryddade potatismoset. Men var försiktigt, det är varmt! Om man har gjort mos på potatis med smör och mjölk så är det inte fullt så varmt. Och därefter, vad kan man ha till mos? Fem husmansrätter med härligt potatismos

• Wallenbergare med mandelpotatismos. 35 minuter Recept från Icakuriren.se.
• Stekt strömming med örtsmör. 30 minuter Recept från Icakuriren.se.
• Biff Lindström på ärtigt potatismos. Recept från Icakuriren.se.
• Läsarfavorit: Portergryta med fläskkött.
• Sonjas köttbullar.

Man kan också fråga Är färskpotatis fast?

Men det är också klokt att välja smak och storlek. Förr menade man att mjölig potatis hörde till mos, och fast potatis till ugn. Det stämmer inte längre. Idag lagar kockarna soppa på färskpotatis och puré med fasta sorter. Med detta i åtanke, vad kan hända om man vispar för mycket i moset? Svar: Det borde inte bli segt om du inte gör moset på sommaren. Men blir moset lite kallt eller har man för mycket fett i kan det tendera till en seg konsistens. Jag använder lite smör i men vispar ner mycket mjölk istället, för en perfekt fluffig mos...

Hur får man Mos tjockare?

Potatismos får godare smak och bättre luftighet om du tillsätter en hårt vispad äggvita och koka potatisen med skal innan. Potatismoset blir extra luftigt om mjölken man tillsätter är varm. Har potatismoset blivit för tunt blir det tjockare om man blandar i torrmjölk eller potatismospulver. Vilken Sprits till potatismos? Stor stjärntyll från Blomsterbergs, 18 mm, perfekt till att spritsa potatismos. Tillverkad av rostfritt stål och tål maskindisk. Tyllen fungerar även alldeles utmärkt till grädde. Alla spritspåsar fungerar till både små och stora tyllar.

Därefter, hur man gör sin egen sprits?

Det som funkat bäst hittills är att rulla en egen av smörgås- eller bakplåtspapper. Bara vik papperet dubbelt, rulla ihop till en strut och tejpa ihop. Struten är styv och lätt att fylla. Fyll den inte för full, du måste ha papper kvar för att kunna snurra ihop öppningen så inte smeten smiter ut. Därmed, hur använder man en spritspåse? Kopplingen består av två delar, en kon och en ring. Konen placeras på insidan av spritspåsen, därefter sätter man tyllen på utsidan av konen och spritspåsen. Ovanpå tyllen skruvar man fast ringen.

Kan man pressa färskpotatis?

Koka potatisen och häll av vattnet, låt den ånga av och svalna lite. Mosa i sönder potatisen lite med gaffel och vänd i ägg, gräslök och smör. Smaksätt med salt och peppar, pressa hårt i t.