Vad är Marmeladprovet?

För att göra ett prov häller man en klick marmelad på en kall tallrik och drar ett spår rakt igenom den med en sked. Om spåret flyter ihop igen är marmeladen inte färdigkokad ännu. Om det stannar kvar är marmeladen klar och går fint att hälla upp på burk.

Läs mer

Hur använder man flytande Fruktpektin?

Extra pektin

Stelnar inte provet så blandar och tillsätter du förslagsvis 100 ml flytande pektin eller pektinpulver, citronsyra/citronsaft samt socker och kokar upp samt kokar i ca 3 minuter. Gör sedan ett nytt prov och se så det stelnar som du vill. Eller följ anvisningarna på paket eller flaska. Var köper man pektinpulver? Köp Atair Pektinpulver 10 g på apotea.se.

Och därefter, hur mycket flytande pektin till gelé?

Brukar vara ca 1 tsk per liter. Blanda först pektinet i ett glas med lite av saften (gelén). Hur gör man marmelad prov? Så gör du marmeladprovet

1. Ta en sked av det du kokar och häll på ett kallt fat.
2. Ställ fatet i kylen i någon minut.
3. Ta ut fatet och dra med en sked rakt igenom klicken på fatet. Om massan flyter ihop direkt behöver den koka en stund till. 3–5 minuter brukar vara lagom. Om klicken inte flyter ihop är den klar.

Hur gör man marmelad tjockare?

Man kan blanda 50/50 med syltsocker för en tjockare konsistens. Vissa frukter och bär innehåller mer pektin och stelnar lättare, medan man måste tillsätta pektin till många andra frukter och bär. Pektin kan tillsättas i ren form eller så kokar man sylten/marmeladen på syltsocker, som innehåller tillsatt pektin. När tillsätter man pektin? Pektin vill vi ha i sylten för att den ska tjockna. Därför ser man ofta tipset att tillsätta extra pektin i sylt, marmelad och gelérecept. Olika bär och socker är det du behöver för att koka en egen sylt, saft eller marmelad.

Hur använder man pektin?

Pektin finns naturligt i större eller mindre mängd i de flesta bär och frukter, framförallt i skal och kärnor i citrusfrukter och äpplen. Pektinet fungerar där som klister mellan cellväggarna och hjälper till att upprätthålla en fast cellstruktur. Under mognaden bryts pektinet ner, vilket ger ett mjuknande av frukten. Dessutom, hur använder jag pektin? Pektin är en gelébildande kolhydrat som finns naturligt i bär och frukt. Vårt pektin är ett pulver som går under gruppen "HM" -hög metoxyl, och den används som konsistensgivare i marmelad, sylt och gelé. Pektin HM kräver socker, syra och värme för att tjockna.

Och därefter, var man kan köpa pektin?

Pektin hittar man i de flesta livsmedelsbutiker, det brukar finnas på hyllorna för bakartiklar. Syltsocker innehåller pektin och man behöver alltså inte tillsätta något extra när man använder det.