Var kan jag köpa talg?

Talg 250g Jureskog Selection | Handla online från din lokala ICA-butik.

Läs mer

Därmed, vad har man ister till?

Späck eller ister ingår ofta i pastejer och patéer. Men fettet kan också saltas, kryddas eller smaksättas med rök för att bli en charkprodukt – ett smörgåspålägg – som står på egna ben. Ister används i pajdeg och kakor i stället för andra matfetter. Med hänsyn till detta, vad kan man göra med talg? Talg tillverkas av fettet från nötdjur. Fettet smälts ner så att det kan användas för stekning, fritering och smaksättning.

Vad kommer talg ifrån?

Talg produceras av talgkörtlar som finns på hudens yta och oftast är kopplade till hårsäckarna. Talg blandas vanligtvis med lipider från hudceller och svett i hårfollikeln, och när hårfollikeln fylls upp pressas talg upp till ytan och sprids ut över huden för att skapa ett vattentätt lager. Är talg nyttigt? Hälsomässigt så har talg hög andel mättat fett och tål således höga temperaturer. Det kan alltså vara ett bra alternativ om du vill använda dig av animaliska fetter till stekning. En intressant sak som man bör tänka på när man äter fett från fisk och nötdjur är att de lagrar in fettlösliga gifter i fettet.

Och därefter, hur smakar talg?

Talg har en mild smak och kan med fördel användas som stekfett. Eftersom talg har en hög andel mättat fett tål det höga temperaturer i stekpannan. Man kan också fråga Är ister bra att steka i? Ister är även mycket bra att steka och fritera i tack vare den höga rykpunkten. Maten får således en fin och frasig yta utan os i köket. Att confitera i ankfett är ju en klassiker men prova att använda ister nästa gång! Det har en annorlunda smak som drar åt rostad sesam.

Man kan också fråga hur länge håller ister i kylen?

Förvara det smälta fettet i kylskåp – den håller upp till ett år. Dessutom, kan man frysa ister? Hållbarhet och förvaring

Använd alltid rena verktyg när du tar fett från burken och om du skulle få kondens på insidan av glasburken så torka bort det med hushållspapper så kommer istret att hålla länge. Istret kan även frysas.

Varför producerar jag så mycket talg?

Talgkörtlar. Talgkörtlarna finns i läderhuden. De har en öppning högt upp i hårsäckarna eller direkt på hudens yta. Talgkörtlarna bildar en vätska som kallas talg och som innehåller mycket fett.