Vad består soya produkter av?

Ingredienser

Naturligt bryggd sojasås består av endast fyra basingredienser: sojabönor, vete, salt och vatten. Dessa enkla ingredienser måste väljas mycket omsorgsfullt. Sojabönorna blötläggs först i vatten under en längre tid och ångkokas sedan vid hög temperatur.

Läs mer

Är soja och sojaprotein samma sak?

Proteinet från sojabönan, också kallat sojaprotein, är ett vegetabiliskt protein. Det äts av vegetarianer/veganer och kroppsbyggare som ersättning för animaliskt kött. Sojaprotein finns i olika former, till exempel pulver (för att göra proteinhaltiga drycker med) men också i den form som kallas sojakött. Med tanke på detta, varför ska man inte äta soja? Sanningen är att soja inte är en lämplig ersättning varken för annat vegetabiliskt protein eller för animaliskt protein. Sojabönan innehåller stora kvantiteter av naturliga gifter eller så kallade ”anti-näringsämnen” exempelvis fytinsyra, lektiner och enzymhämmande ämnen.

Hur mycket sojaprotein kan man äta?

2-3 portioner per dag beaktas som normal konsumtion. En portion motsvarar ca 2,5 dl sojamjölk eller 1,25 dl tofu och ger 8-10 g sojaprotein och 25 mg isoflavonider. Och därefter, Är soja hormonstörande? Exempel på naturligt förekommande hormonpåverkande ämnen är östrogenliknande fytoöstrogener i soja/sojaprodukter och glykosinolater i kålväxter. Soja och kål innehåller inte sådana mängder hormonstörande ämnen att de bedöms vara en hälsorisk vid normal och varierad konsumtion.

Vad är det för skillnad mellan japansk och kinesisk soja?

Den långa tillagningsprocessen är vad som skiljer den mer lättflytande japanska sojasåsen från den något mer viskösa kinesiska sojasåsen. Kinesisk soja är mörkare i färgen och har också vanligtvis en högre salthalt. Med hänsyn till detta, vad är svampsoja? Den ser ut som sojasås och används på samma sätt men har inget med bönor att göra. Du kokar den själv av svamp från skogen. Den är mörkt brun, rik på umamismak och kryddigt sötsalt. En hemkokt svampsoja borde egentligen kallas svampketchup, trots konsistensen, eftersom den inte innehåller en gnutta soja.

Hur tillverkas japansk soja?

Vetekorn rostas och krossas. Kokta sojabönor blandas vanligtvis med rostade vetekorn till ett torrt mos som i Japan kallas för koji. Mängden vete varierar. Japansk soja görs vanligtvis på en 50/50-blandning av sojabönor och vete. Därmed, vad undvika vid sojaallergi? sojaallergikerundvika

Livsmedel och maträtter som innehåller/kan innehålla soja eller närbesläktade växter:

• Ärt/baljväxter – sojabönor.
• Bröd, mjuka kakor, småbröd, kex – sojamjöl.
• Pasta – sojamjöl.
• Frukostflingor – sojamjöl.
• Matfetter – sojalecitin (E 322).

Följaktligen, vad används sojaprotein till?

Huvuddelen av den soja som produceras används till djurfoder vid produktion av kött, mjölk och ägg samt vid odling av fisk. Ur sojabönan utvinns även sojaolja, en av världens viktigaste vegetabiliska oljor. Den används i livsmedel men också i kemisk-tekniska produkter som tvål, kosmetika och biodiesel.