Hur man konserverar?

Burken med det som ska konserveras och med tillslutet lock hettas upp i vattenbad med en temperatur kring 80-100°C. Burkaran tas upp ur vattnet och kyls så snabbt som möjligt med stängt lock så att vakuum bildas och suger fast locket (hermetiskt tillslutet).

Läs mer

Hur fungerar en Konserveringsapparat?

I stort så går processen ut på att man steriliserar innehållet i burken samtidigt som man gör så att det blir vacuum i den. Lock+gummiring är utformade så att ånga kan pysa ut under uppvärmningen men ingen luft kan sen tränga in när burken kallnar. Vad är viktigt vid Inkokning? Vid inkokning (samma sak som hermetisering eller konservering) dödar man oönskade bakterier genom att koka fyllda glasburkar i ett vattenbad. Även om det funkar med en helt vanlig större gryta, är det enklare med en konserveringsapparat där det oftast finns en ställning som håller burkarna på plats.

Vad konserverar man?

Många grönsaker passar att konserveras, Bönor, Morötter, potatis, kål, blomkål. Koka dessa grönsaker väl igenom i saltat vatten (smaka av vattnet innan du häller i grönsakerna, det ska smaka salt och gott) Skär grönsakerna som du vill konservera i passande bitar innan de kokas. Hur man förvarade mat förr i tiden? Vanligtvis använde man sig av inläggning, torkning, rökning, fermentering, saltning eller kylning. Under 1800-talet utvecklades även metoder för konservering.

Följaktligen, hur man konserverar sylt?

Konservera så här: Koka sylten, marmeladen, saften, gelén enligt ditt vanliga recept. Häll den kokande heta sylten i varma, mycket väl diskade glasburkar med metallock. Jag brukar låta dem och locken ligga i riktigt hett vatten med en tesked konserveringsmedel. Häll sylten ända upp till kanten på burken. Hur gör man en konservburk? Metallförpackningar består av stålplåt eller aluminium. Stål är en legering av järn med mindre än 2% kol. Stålplåten kan vara förtennad och kallas då bleckplåt - ca 0.3% av burkens massa är då tenn. Aluminiumet i konservburkar av aluminium är legerad med 0.5% mangan och 0.5% magnesium för att göra materialet starkare.

Vad betyder inkokning?

Hermetisering eller inkokning är en äldre konserveringsmetod där man kokar råvarorna på burk med lock över gummiring så att mikroorganismer kväses och hålls ute genom det vakuum som bildas. Hur konserverar man kött? I salt: Det kallas också härdning, och det används främst för konservering av kött. Smaken på härdad mat är mycket bättre och är mer potent än i början. Genom att konservera köttet i salt blir det mjukare och låter dig njuta av en produkt av högre kvalitet.

Hur konserverar man tomater?

Gör så här

1. Skär tomaterna i bitar. Skiva vitlök.
2. Lägg tomater, vitlök och basilika i en förslutningsbar glasburk. Salta, peppra och toppa med lite olivolja.
3. Stoppa in burken i ugnen på 120 grader. När det börjar bubbla i burken vet du att det är färdigt.
4. Förslut burken medan den fortfarande är varm.
5. OBS.