Varför blir min kaka platt?

Sockerkakan blir platt. Det kan bero på att du antingen vispat ägg och socker för lite - eller för mycket som är vanligast. Var särskilt försiktig med att inte vispa onödigt mycket efter du tillsatt tyngre ingredienser som vetemjöl.

Läs mer

Vem uppfann sockerkakan?

Internationella klassiska sockerkakstårtor: Gâteau de Savoie (fr. = sockerkaka från Savoyen) är den moderna sockerkakans urmoder. En sockerkaka med anor från 1300-talet tillägnad greve Amédée VI av Savoyen (1334-1383) som blev kejsare. Varför blir sockerkakan gummiaktig? Blanda noga – och försiktigt

Att blanda ihop alla torra ingredienser ordentligt är ett måste om kakan ska jäsa bra. Var lätt på handen när du vänder i mjöl och bakpulver. Vispa inte, då bildas glutentrådar som gör kakan gummiaktig.

Vad menas med att vispa pösigt?

- vispa ägg och socker länge tills det är riktigt vitt och pösigt, det finns faktiskt ingen gräns för hur länge man kan vispa den så bara vispa på…! Ju längre man vispar smeten desto tjockare och fastare blir den och risken för att den sjunker ihop minskar. Och en annan fråga, vilket land kommer sockerkaka ifrån? Biskuitmasse/Ursprung

Vilka var de första kakorna?

Den första kakan var en Vikingaskål. Detta var en bakelse av vad som troligen var tänkt som något sirapsliknande med mjöl och honung. Folk frågar också var kommer kakor ifrån? De äldsta kakorna och bakverken som ännu bakas i vår tid är nog de s.k. klenäterna. De är en julkaka som friteras i olja men förr använde man flytande ister eller nöttalg. Klenäten har anor från i alla fall 1400-talet och den sockras lätt när den är färdig. En annan fin julkaka från ungefär samma tid är struvan.

Med detta i åtanke, varför sjunker tårtan ihop?

Kanske har du vispat ägg och socker för länge. Då sjunker kakan lätt ihop på slutet. Det är speciellt vanligt när elvisp används. Många blir lätt för ihärdiga med vispningen för att få smeten pösig. Man kan också fråga hur ska man förvara en sockerkaka? Sockerkakan är såklart som godast om man äter den direkt, men kan utan problem förvaras under sin form eller under aluminiumfolie, där den håller sig i 3-5 dagar. Gillar du att kakan blir lite fuktig på utsidan så kan du stoppa den i en plastpåse, där den håller sig i en dryg vecka.

Med hänsyn till detta, varför blir kakan kompakt?

Vispa EJ! Annars börjar gluten utvecklas, du tar bort all inarbetad luft i äggsmeten, sockerkakan blir kompakt och gummiaktig. Öppna inte ugnsluckan i onödan under gräddningstiden och känn med en provsticka att kakan är klar eftersom gräddningstiden är endast en anvisning.