Kan man äta för mycket färsk spenat?

Rucola, spenat och andra växter som innehåller nitrat

Nitrat kan orsaka att blodet inte tar upp syre lika effektivt som vanligt i och med att hemoglobinet omvandlas till methemoglobin, och är skadligt främst för små barn och för personer som konsumerar stora mängder spenat och rucola.

Läs mer

Varför är spenat farligt?

Hej, Spenat innehåller mycket nitrat som av mikroorganismer kan bilda nitrit. Sedan måste nitriten reagera med aminer för att kunna bilda nitrosamnier. Den reaktionen sker bäst i sur miljö, men kan även äga rum vid neutral eller basisk mijö under inverkan av mikroorganismer, som till exempel i munhålan. Man kan också fråga Är spenat farligt för njurarna? Och nitrat, som bland annat finns i gröna bladväxter som spenat, sallad och rucola, kan omvandlas till nitrit genom enzymer i matsmältningskanalen. Det kan vara skadligt i stora doser och orsaka ett akut tillstånd där syretransporten i blodet försämras, det gäller framför allt små barn som är känsligare.

Dessutom, vad händer om man äter gammal spenat?

Nitrit kan vara farligt

Speciellt nitrit som kan orsaka en sjukdom som heter methemoglobinemi. Den innebär att kroppens förmåga att transportera syre i blodet försämras. Tillståndet kallas även för ”inre kvävning” och är allvarligt. Speciell för små barn som är extra känsliga för nitrit. Hur många gram spenat per dag? Det bästa av allt var att det räckte med mängder som du kan få i dig i din diet. Det visade sig att det räcker med 200-300 gram färsk spenat.

Måste man Förvälla färsk spenat?

Spenat innehåller ämnet nitrat som inte är så hälsosamt i stora mängder, det omvandlas till nitrit i kroppen. Särskilt små barn kan vara känsliga mot detta, därför har vi för vana att alltid förvälla spenat som vi äter tillagad. Kan man frysa in färsk spenat? Om du vet om att du inte kommer använda den färska bladspenat du köpt är det bäst att frysa in den så fort som möjligt. På så sätt håller den sig fräsch länge och du kan när som helst ta fram den ur frysen och använda den. Så här gör du: Ta bort vissna blad och stjälkar som är för grova.

Och därefter, när ska man inte äta spenat?

Då ombildningen av nitrat till nitrit är liten är det ingen fara att värma upp maträtter med spenat i igen. Spädbarn, upp till ett års ålder, bör inte äta spenat eller andra gröna bladgrönsaker i större på grund av risken med nitrit. Spädbarn kan inte bryta ner nitrit på samma sätt som äldre barn och vuxna. På motsvarande sätt, får man gaser av spenat? Babyspenat är yngre, spädare blad och kan därför ätas färsk och passar perfekt i sallader. Vuxen spenat är grövre och för att vi ska orka bryta ner den och slippa gaser och andra problem med magen så behöver den tillagas.

Vad ska man äta när man har njurproblem?

Njursjukdom innebär ofta att det är bra att minska ner på intaget av protein, men det är också viktigt att äta så sockerfattigt som möjligt. Försök minska ner på ditt intag av socker, om du inte redan har gjort det. Du kan även undvika kaliumrika livsmedel som banan och potatis, då njursjuka tål kalium väldigt dåligt.