Vad är Tamarisolja?

Tamari, som är glutenfri, liknar soja men har en kraftigare och fylligare smak än vanlig soja som innehåller vete. Tamari är istället gjord på sojabönor, vatten, salt och koji. Det sistnämnda är ett ris med mögelsporer som sätter igång fermenteringen.

Läs mer

Vad är det för skillnad på japansk och kinesisk soja?

Den långa tillagningsprocessen är vad som skiljer den mer lättflytande japanska sojasåsen från den något mer viskösa kinesiska sojasåsen. Kinesisk soja är mörkare i färgen och har också vanligtvis en högre salthalt. Med hänsyn till detta, kan man använda japansk soja istället för kinesisk? Den japanska sojan är betydligt ljusare. Den har ungefär samma sälta som den kinesiska men har en mindre dominant smak. Japansk soja används bland annat till sushi, marinader och soppa.

Med tanke på detta, Är kikkoman kinesisk soja?

Den universella smaksättaren – japansk sojasås

Japansk sojasås såsom Kikkoman naturligt bryggd sojasås har en transparent, djupt rödbrun färg och luktar angenämt kryddigt – den påminner om en vinbouquet. Smaken är riklig, fyllig, aromatisk och harmonisk. Man kan också fråga vad kan man använda istället för kinesisk soja? Umeboshivinägerns salta smak gör den till en bra sojasåsersättning. Misopasta är en bra sojasåsersättning eftersom den är gjord med fermenterade sojabönor. Salt kan vara det enklaste substitutet för sojasås och det är definitivt salt! Finhackad ansjovis ger en salt smak så att du inte missar sojasåsen.

Vad är Collorit?

Collorit används för att ge färg åt maten och hjälper dig lyckas ännu bättre i köket. Färgämne (sockerkulör E 150c), vatten, salt (10%). Se markerade ingredienser i innehållsförteckningen. Därefter, vilken soja ska man välja? - Aromatisk och bäst helt enkelt. Två sojasåser - Blue Dragons Japanese soy sauce och Coops Japansk soya - fick efter en samlad bedömning fyra fyrar. Två av tre ekologiska såser, Pearl River Bridge och Kung Markatta, godkändes av panelen.

Vilken soja är vanligast?

Kinesisk soja

En tunnare och ljusbrunare variant, den som används vanligast i matlagning. Vad för soja har man till sushi? Kikkoman Sushi & Sashimi sojasås är speciellt utformad för att passa till just sushi och sashimi. Med sina otroliga egenskaper tar den fram den goda smaken i rå fisk. Den är något mildare och lättare i smaken, har mindre sälta och lite högre syra än Kikkoman Original.

Dessutom, vad är mushroom soy?

Mrs Cheng's Mushroom Soy är en Kinesisk soja som är naturligt bryggd enligt traditionellt recept och smaksatt med svamp. Används med fördel i såväl såsen, soppan som grytan.