Vad är gurkmeja gjord av?

Gurkmeja, med det latinska namnet Curcuma longa, är en omtyckt krydda. Egentligen är gurkmeja namnet på en art i växtfamiljen ingefärsväxter. Det är växtens jordstam, roten, som vi är mest bekanta med eftersom den vanligtvis kokas, torkas och sedan mals till ett gult gurkmejapulver.

Läs mer

Är curry farligt?

Är du allergisk kan det därför finnas särskild anledning att vara uppmärksam på kryddblandningar, som exempelvis curry, som kan innehålla en mängd kryddor som är en utmaning för allergiker. Alla ingredienser måste nämligen inte deklareras i kryddor. Är curry en växt? En mycket praktisk växt som är ätbar, torktålig och vacker. Härstammar från södra Europa, sydvästra Asien och nordvästra Afrika. Curryeternellen trivs i soligt läge, gärna sandblandad, väldränerad jord.

Är gul curry stark?

Den gula currypastan är starkare än den röda currypastan men svagare än den gröna. Allergiinformation: Innehåller gluten (vete) och senap. Kan innehålla spår av nötter och sesam. Lämplig för vegetarianer och veganer. Vad är svart curry? Ingredienser: Svart senap, rostad svart sesam, rostat vallmofrö, svartpeppar, lökpulver, långpeppar, enbär, kryddpeppar, spiskummin, koriander, bockhornsklöver, citrongräs, cayennepeppar, muskot, aubergine, vitlök. Från kontrollerade ekologiska odlingar.

Varför kryddar vi maten?

Kryddor innehåller naturliga konserveringsämnen. Kryddar du maten håller den längre. Kryddor sätter fart på din matsmältning. När du äter kryddad mat, ökar din salivutsöndring, och detta sätter alltså fart på matsmältningen. Kan bli god krydda? Gräslök är en underbar kryddväxt med smak och doft av svensk sommar. Gräslök passar till fiskrätter, ost och äggrätter, sallader, och då speciellt med gurka och tomat. Även soppor, såser och dressingar får en god smak. Denna krydda piggar även upp potatisgratängen och ett enkelt potatismos.

Dessutom, vilka kryddväxter finns det?

Här får du förslag på nio favoriter bland kryddväxterna och tips på hur du använder dem i köket.

1. Rosmarin. Rosmarinus officinalis.
2. Timjan. Thymus.
3. Basilika. Ocimum basilicum.
4. Persilja. Petroselinum crispum.
5. Mynta/grönmynta. Mentha spicata.
6. Citronmeliss. Melissa officinalis.
7. Gräslök. Allium schoenoprasum.
8. Oregano/Kungsmynta.

Var växer kryddor? De flesta kryddväxter trivs i väldränerad jord. Rosmarin, timjan, salvia och oregano är kryddväxter som gärna vill ha det lite torrare om rötterna. Gräslök, pepparmynta, citronmeliss, koriander och dansk körvel vill däremot ha både lite mer fukt och näring.

Vilka kryddor växer vilt i Sverige?

Andra exempel på kryddväxter som går bra att odla i Sverige är basilika, anis, fransk dragon, oregano, timjan, citrontimjan, libbsticka, kummin, gräslök och sommarkyndel. Många av arterna växer till och med vilt eller förvildade i Sverige.