Vad är det bruna på bananer?

Köldskador visar sig oftast som svarta eller bruna prickar under ytan på skalet, men de kan också göra att bananerna får en grå ton när de sedan utsätts för värme. Vill du inte äta upp din banan eller hinner du inte laga något med den så kan du frysa in den.

Läs mer

Med hänsyn till detta, kan man äta helt bruna bananer?

Och det är helt okej att inte gilla att äta dem så. Men istället för att slänga dem finns det massor av goda grejer du kan göra av dem. Ju brunare banan, desto sötare smak - alltså gör de sig utmärkt i massor av godsaker som pannkakor, glass, smoothie och mjuka kakor. Man kan också fråga varför blir bananer bruna inuti? Under mognadsprocessen släpper bananen ifrån sig etylengas vilket bland annat gör att de blir bruna snabbare.

Folk frågar också varför blir bananer prickiga?

De gröna bananerna mognas på artificiell väg när de är framme i importlandet, varvid man bättre kan styra avsättningen. Mogna bananer är gula med små bruna prickar. Omogna bananer är helt gröna och de blir allt gulare under mognadsprocessen. De importeras från Mellanamerika, bl a Panama, Costa Rica, Colombia. Med hänsyn till detta, kan man äta övermogen banan? Brukar du slänga dina övermogna bananer? Då är det dags att tänka om! När bananer mognar utvecklar de en intensiv sötma som vi kan ta till vara i matlagningen då det kan ersätta annan sötning, som socker, sirap eller honung. Till skillnad från socker ger bananen, förutom sötma, även en hel del näring och fibrer.

Och en annan fråga, varför blir bananer bruna i kylen?

Många lägger bananer i kylen för att de annars blir bruna alldeles för snabbt. Men kylen är faktiskt ingen bra förvaringsplats. Banan är en tropisk frukt som är mycket känslig mot kyla. Den får lätt köldskador och skalet blir mörkt och missfärgat i kylen. Dessutom, hur vet man om en banan är gammal? En gul och ”fin” banan är omogen och är inte alls lika nyttig och bra som en mogen banan med bruna fläckar. Sätt plast på översta delen av bananklasen så håller den längre. Bananer trivs inte i kylskåp. Skär upp bananer som är på väg att bli övermogna i små bitar och frys in.

Och därefter, när är en banan mogen?

Färgskala 6. Bananen är helt gul och mogen att ätas. Bananen förvaras bäst i +13 °C. Färgskala 7 är bäst på bananen då är den sötast och mogen. Följaktligen, hur ser en mogen banan ut? När man bakar och lagar mat med bananer bör man använda mogna bananer eftersom de ger mest smak. Mogna bananer är gula med bruna fläckar. Omogna bananer är gröna och har en sträv smak, som nästan kan kännas som att det fastnar på tungan när man tar en tugga.

Hur får man gröna bananer gula?

En timme – För att få bananerna att mogna på en timme måste man baka dem lite i ugnen. Sätt ugnen på 150 grader och baka bananerna på en plåt i 1 timme. När det har gått en timme så lägger du bananerna i kylen tills de har svalnat.