När uppfanns raggmunk?

Gängse forskning i Sverige, exempelvis redovisad i Wikipedia, gör gällande att rätten Raggmunk dateras till tidigt 1900- tal. Mer exakt anno 1904 är första gången det finns referens till denna delikata rätt.

Läs mer

Följaktligen, var kommer rårakor ifrån?

Första skriftliga belägget för ordet raggmunk är från 1904. Ordet ragg betyder frasig, och munk kommer från munk som gett namn åt bakverk som pöser upp. Andra lokala namn på maträtten är rårakor (ofta endast med potatis) eller rålåpor (som dock inte innehåller ägg). Dessutom, vilken färskpotatis är godast? King Edward är vår vanligaste matpotatissort och uppskattas av många för dess goda smak. Du känner igen den på skalet som skiftar i rött. Det smidiga med King Edward är att den passar lika bra som kokt, mosad eller ugnsrostad. En mångsidig potatis som aldrig sviker!

Vilken är den godaste färskpotatisen?

Färskpotatisen Casablanca är en mycket tidig och smakrik potatissort. Sorten ger många ovala knölar med vitt skal och creméfärgat kött. Casablanca blommar med kritvita blommor med gyllengul mitt. Är färskpotatis fast eller mjölig? Men det är också klokt att välja smak och storlek. Förr menade man att mjölig potatis hörde till mos, och fast potatis till ugn. Det stämmer inte längre. Idag lagar kockarna soppa på färskpotatis och puré med fasta sorter.

Med detta i åtanke, kan man äta utgången potatis?

Du behöver inte slänga mjuk potatis – om den inte är alldeles svampig, trist och oaptitlig förstås. Har den en fast kärna kvar och känns lite mjuk på ytan, kan den användas. Den blir lite svårskalad, men då kan den kokas med skalet på. Du kan alltså använda potatis även om den blivit mjuk. Med hänsyn till detta, kan man bli sjuk av gammal potatis? För gamla potatisar kan ge huvudvärk och diarré

Ett ämne som bland annat kan ge illamående, magont och diarré, om det äts av människor, och som varken kan kokas eller stekas bort. För säkerhets skull är det därför bäst att slänga potatisar som har börjat få groddar. Samma sak gäller om potatisarna har börjat bli gröna.

Kan potatis bli giftig?

Tyvärr bildas även glykoalkaloider, som är potatisen naturliga bekämpningsmedel mot svamp, bakterier och skadedjur. De glykoalkaloider som kan bildas i potatis heter solanin och chakonin. De är giftiga även i små doser kan ge upphov till magont, kräkningar och diarréer. Och därefter, kan man äta potatis som har skorv? Det är inte farligt att äta skorvig potatis.

Med detta i åtanke, hur ser potatisbladmögel ut?

Svar: Potatisbladmögel (Phytophthora infestans) är den viktigaste svampsjukdomen på potatis. Potatisbladen får mörka grönaktiga fläckar som svartnar efterhand. Vid hög fuktighet bildar svampen mycel och spridningskroppar på bladets undersida, detta ser ut som ett gråaktigt ludd.