Keeping Donuts fresh

1

Finns det ett sätt att bevara munkar och sälja dem i detaljhandeln, liknande hur man köper chips och kakor i snabbköpet. Jag ser Entenmann säljer förpackade munkar men jag är nyfiken på hur de kan behålla friskhet. Eventuella tankar

    
uppsättning Mike 27.04.2016 18:20

1 svar

3

  • Använd istället för färska ägg, äggulor med pulverform.

  • Se till att alla oljor du använder är höga i mättade fetter, såsom palm- eller sojabönolja - och använd deras hydrerade former om möjligt.

  • Byt lite mjöl med polysorbatförtjockningsmedel och gummi av xantan, guar och cellulosa.

  • Lägg till fuktgivande medel som glycerin.

  • Slutligen, var noga med att ta med ett eller flera kemiska konserveringsmedel, till exempel kaliumsorbat.

Referens: Entenmanns Donuts lista över ingredienser

    
svaret ges 27.04.2016 20:40