Vad smakar som guldfärg?

Question

Vad smakar som guldfärg?

#1 från (7 röster)

4

Jag vill göra Georgian Satsivi (exempel recept) , som har en komplex unik smak som är svår att beskriva. Receptet ber om guldfärg som en ingrediens, som jag inte hittar i mitt område.

Jag har ingen aning om vilken guldfärg som smakar, men jag har en känsla av att det är ganska viktigt att Satsivis unika smak, så jag föredrar att ersätta det än att bara hoppa över det.

Jag letar efter en ersättare som matchar smaken och jag bryr mig inte om utseendet är annorlunda. Endast relevant diskussion jag kan hitta spekulerar på att guldfärg kan användas i georgisk matlagning för färg som en billig saffron-ersättare och föreslår tumerisk , men det verkar inte som en bra match för satsivi när det gäller smak, och jag är inte säker på att jag tror källan.

Så är det något som smakar liknar ringblå?

(och vad smakar ringblommar, hur som helst?)

substitutions herbs flowers

uppsättning user568458 10.12.2014 18:52

1 svar

Läs andra frågor om taggar substitutions herbs flowers Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Book om en värld vars medborgare bara kommuniceras av hologram Var har Harry och Ginny liv efter händelserna i böckerna?

score 7 · Answer 1

Tydligen är guldguld ganska vanligt i georgisk matlagning. Jag hittade följande utdrag på denna sida :

Marigold is the "saffron" of Georgia, and although only a little is used, it does make a difference to the colour and flavour. Now, you might think it might be hard to get the spice marigold in Japan, but you would be wrong! I know of at least 3 sources (1) super-premium organic marigold, (2) reasonably priced marigold tea, and (3) super-cheap marigold petals from my favourite spice shop, Ohtsuya (I am sure I saw the powdered spice in their shop, as well).

De flesta referenser jag hittade säger att ringblomma har en citrusfrukt som anges nedan från den här länken :

Marigold (Tagetes tenuifolia - aka T. signata) - The marigold can be used as a substitute for saffron. Also great in salads as they have a citrus flavor.

När jag tittade på recept på Georgian Satsivi hittade jag också flera som krävde saffran snarare än guldfärg. Personligen skulle jag försöka saffran som jag tycker att det skulle fungera bra med sausens smakprofil.