Jag har ett Meringue recept som kräver ricinus socker.
Är det annorlunda än pulveriserat socker?
Castor (caster) socker är känt som superfina eller bar socker i USA. Det är inte detsamma som pulveriserat socker som är jämnare, har mekaniskt pulveriserats och blandas ofta med stärkelse för att förhindra klumpning.
Enligt Ochef kan du göra det med regelbundet granulärt socker i din matberedare i två minuter, men låt sockret damm bosätta sig innan öppningen.
See Also:
Translating cooking terms between US / UK / AU / CA
Hobodave har besvarat det här bra - som en engelsk person kan jag svara helt enkelt. Caster Sugar (UK spelling!) Är, som Hobodave säger, känt som superfinsocker i USA. Pulveriserat socker är känt som glasyr i Storbritannien.
Läs andra frågor om taggar sugar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna