Vad är caster / castorsocker?

7

Jag har ett Meringue recept som kräver ricinus socker.

Är det annorlunda än pulveriserat socker?

    
uppsättning yhw42 16.10.2010 19:45

2 svar

10

Castor (caster) socker är känt som superfina eller bar socker i USA. Det är inte detsamma som pulveriserat socker som är jämnare, har mekaniskt pulveriserats och blandas ofta med stärkelse för att förhindra klumpning.

Enligt Ochef kan du göra det med regelbundet granulärt socker i din matberedare i två minuter, men låt sockret damm bosätta sig innan öppningen.

See Also:
Translating cooking terms between US / UK / AU / CA

    
svaret ges 16.10.2010 20:12
2

Hobodave har besvarat det här bra - som en engelsk person kan jag svara helt enkelt. Caster Sugar (UK spelling!) Är, som Hobodave säger, känt som superfinsocker i USA. Pulveriserat socker är känt som glasyr i Storbritannien.

    
svaret ges 16.10.2010 22:20