Bröd med konserveringsmedel, har en längre hållbarhet eftersom de innehåller en formhämmare. Efter utgångsdatumet på brödet kommer den "hämmaren" inte längre att hålla formen från "blommande" och den kommer snabbt att se ut och multipliceras.
Om brödet luktar dåligt / mögelaktigt, ät det inte! Du kan bli sjuk på mögelbröd.
Min dotter (vi) gjorde ett Science Fair-projekt om mögelväxt i bröd och det var några av de uppgifter vi hittade.
Hoppas att det här svarar på din fråga.
En extra anteckning: Förvaring av förseglat bröd i kylskåpet förlänger INTE utgångsdatumet.