Jag hade en härlig massa unga kokosnötter. Jag extraherade de flesta av dem och jag blandade alla kött och tillräckligt med vattnet (i rätt proportion) för att göra något som 3 liter kokosmjölk.
Det enda problemet är att mjölken har små kokospartiklar som jag behöver bli av med. Jag försökte en fin ostklaff (med flera lager), men dränering det kommer att ta dagar och om jag tvingar den, glider de små partiklarna igenom. Jag tänkte på att använda en kökscentrifuge, men jag har inte en (om de gör dem).
Eventuella idéer för att extrahera en helt jämn lösning från vad jag har? Den 100 ml av nektar jag fick från cheesecloth efter mycket tålamod, har tantalized mig.
Jag var tvungen att återvända och svara på det själv. Kökshanddukarna bröt först, och sedan skjortorna (även tunga torkdukar). De bröt under stressen att klämma kokosmjölken ut.
Då insåg jag att jag hade en nedsänkningsblandare. Den resulterande mjölken efter användning av den höga inställningen var jämn och utsökt.
En idiotsäker metod:
Alton Brown gjorde kokosmjölk på hans show Good Eats för några år sedan, och han föreslog att man använde en ren tehandduk och klämde massan tills den gav upp alla vätskorna.
Här är det mer: länk
Om bitarna sätter sig i botten av behållaren, kan du kanske dekantera det istället för att spänna - låt det bara lösa sig och skölj sedan vätskan från toppen.
Du kan också använda separationstekniken för engångspåse, om det är typ 1-sedimentering (snabbavskiljning, behöver inte låt sitta i timmar). Placera vätskan i en klar väska, sätt in den med ett hörn och vänd nedåt , sedan sätta upp ett hål ovanför det där det skilde sig.
Du kan prova en livsmedelsfabrik med det minsta hålsetet som det ger
Gelklaration, antingen med agar eller med gelatin. I båda fallen är tanken att du gör en gel som fäller partiklarna, men låter det mesta av vätskan fly.
Med agar Dave Arnold demonstreras i posten länkad ovan att du kan göra en gel med 0,2% agar, vispa och sedan spänna genom en cheesecloth. Detta är beroende av syneresis.
Med gelatin är standardmetoden att göra en lösning för svag för att gelera direkt (ca 0,5%), frysa och sedan avta långsamt i en behållare med hål i botten.
Läs andra frågor om taggar coconut Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna