Cold fyllda svampar?

1

Jag planerade att göra några fyllda svampar till ett halloween parti på jobbet (jag går som Mario), men det finns inte några lämpliga ugnar på jobbet och min pendling är lång och i början av AM så kommer de uppenbarligen inte håll dig varm på vägen.

Så är frågan hur kan jag anpassa ett recept för att vara kallt eller rumstemperatur och att det fortfarande kommer att smaka gott?

Ska jag fortfarande baka svampen, men lägg sedan till den kalla fyllningsblandningen senare när jag kommer dit? Bara inte säker på hur man går.

Jag gör 2 sorters, veggie och krabba. Jag har krabba kött, broccoli, gräddeost, gröna lök, salt, persilja, vitlökspulver och en massa kryddor. Jag skulle försöka komma med en bra blandning ...

Har du några idéer?

    
uppsättning BigOmega 30.10.2013 21:27

1 svar

0

Kallmat kräver generellt starkare smaker att smaka lika bra. Lite mer krydda, lite starkare spicing, en noggrannare surhet.

Men du måste också överväga textur och kulturella förväntningar.

Jag är inte säker på att kalla kokta svampar är ... förväntat. Du kanske vill prova i förväg och se vad du tycker. Å andra sidan skulle rå svampar vara dissonant lika med fyllning.

Jag skulle föreslå att omvärdera vad du tar. Kanske en crudite, där dina fyllningar omvandlas till dips, och du kompletterar (rå) svampar med andra grönsaker kan vara en logistiskt lämpligare maträtt.

Om du vill ha heta droppar kan de förmodligen göras i en mikrovågsugn, om ditt kontor har en.

    
svaret ges 30.10.2013 21:41