Blanchering är ett nödvändigt steg före beredning av grönsaker för förvaring i frysen. Blanchering avaktiverar enzymerna, närvarande i frukt och grönsaker, vilka är ansvariga för brunning och potentiella smaker under lagring. Din blancherade grönsaker kommer att se och smaka bättre efter att de är frusna. De kommer också att vara längre. Blanchering är en snabb process. Koka en kruk vatten. Lägg till grönsaker. Låt potten återvända till koka (lock på). Det tar ungefär en minut. Ta bort till isbad. Dränera. Paket. Frysa. Om du är okej med att koka i en minut eller två, borde det inte lägga mycket tid i processen.