Det finns vissa typer av mögel som är säkra att konsumera (blåost är ett vanligt exempel) men i allmänhet är de inte. Medan du ofta kan vara bra att äta lite, finns det ingen garanti, så för att vara säker bör du kasta ut mögelmat som din jerky.
Se FDA: s råd , till exempel.
Observera att mögel är okej på vissa typer av härdade kött:
Hard salami and dry-cured country hams: Use. Scrub mold off surface. It is normal for these shelf-stable products to have surface mold.
Men jag är inte säker på att det är normalt för jerky. För dessa exempel är det normalt och till och med vanligt att ha mögel, men för jerky är det inte vanligt, så jag skulle inte vara säker på att det är normalt. (Det växte faktiskt där när du lämnade det någonstans fuktigt, så det är inte en del av den normala produktionen och lagringen av jerky.) Jerky är i allmänhet mer fiberrik och mindre solid än de där sakerna, så det finns mer potential att mögel växer inuti det där du inte skulle kunna skrubbas av.
Ditt exempel ser ut som det är mestadels på ytan, men om du vill ta en liten chans kan du se om du verkligen kan skrubba bort det hela.