Nej, det finns ingen sådan ersättare, ledsen. Smaken av parmesan domineras av både tyrosinet och den MSG det innehåller. Om dessa två utlöser migrän, finns det inget alternativ som kommer att ligga nära originalet i smak. Allt man kan föreslå som en substitut (marmit, vissa svampar) är hög i MSG.
Du kan självklart använda "substitut" i ett recept bara för att ge bulk eller en kontrast i kontrast, utan att försöka matcha smaken alls. Vad du väljer i en sådan situation beror på receptet själv och din personliga preferens för smakkombination. Det blir mer som att ge en helt ny vridning till receptet än att försöka efterlikna originalet. Vi kan inte ge dig en filtrekommendation om "vad som ska fungera" för det fallet, för det finns ingen sådan enda sak.