Jag har blivit förälskad i USAs testköks recept på citronskocktårta. Djurkakor i en crumbskorpa ... som visste? Det är riktigt bra. Jag gjorde just det för andra gången som en födelsedagspresent till en vän. Jag ville inte dela med min fjäderformspanna, så jag skar upp hennes ostkaka och packade den i en plastfodrad pizzaskrin. När jag var färdig, kvarstod halvskorpan på basen av pannan. Vad synd så är det en riktigt bra skorpa. Det var som varje skiva skivad genom basen och lämnade ett tunt lager skorpa bakom och ett tunt skikt fästat på cheesecake. Det ansåg mig att det skulle ha varit mycket bättre om jag hade använt pergamentskärning för att passa på pannans botten och sedan överfört hela cheesecakeen på en gång. Den splittringen av skorpan hände första gången jag gjorde att jag gjorde receptet också. Jag har aldrig sett ett crumbskorpsrecept som använde pergament, men nu verkar det som en no-brainer - så mycket så att jag undrar om jag saknar en nyckelpunkt. Finns det en anledning som det i allmänhet inte är gjort? Vet du eller kan du tänka på någon anledning att det inte skulle fungera?
där! Jag kom precis över ditt inlägg och ville dela hemligheten för att få skorpan av din fjäderformspanna i ett perfekt stycke, med allt intakt. Klar för det?!
... Panelen är upp och ner när den är förpackad! Jag är inte säker på varför de gör det, men jag har köpt många springformspannor och de kommer alla på så sätt. Jag vet inte varför, men det är verkligen ganska löjligt. Särskilt för att du, som du har lärt dig, slutar lämna hälften av din skorpa bakom. Så om du vrider basen över, är den lite upptagen och hela din skorpa kommer att gå väldigt lätt, speciellt om du har en tårta. Jag sträcker aldrig bottenskorpan med perkamentpapper eftersom det inte är nödvändigt när basen är på rätt sätt.
Lycka till! : -)Läs andra frågor om taggar crumb-crust parchment Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna