Hur räknar du arbetsreqd för frysning av kött från normal temperatur? Vad skulle kunna vara en frysfrysning att frysa 1500 kg. kött?
För vatten är det 1 kg = 1 liter. Köttet är cirka 75% vatten. Så för de flesta livsmedel kan man ungefär säga 1 kg = 1 liter. Ge eller ta några, plus förpackningsmaterial och tomrum i förpackning
Så 1500 kg kött kommer att vara upp till 2000 till 3000 liter!
Frysberedare komprimeras av deras förmåga att svalna snabbt endast med mycket mindre kapacitet än frysarens totala kapacitet. t.ex. En typisk 350 l frysmaskin skulle bara kunna svalna 30 ish kg kylt kallt kött till frusen på en dag, många frysar är inte ens så bra!
Racks och hyllor hjälper till med jämn kylning, men att flytta 1500 kg kött från 4 ° C till -20 ° C kommer att ta lite seriöst arbete
Ungefär; Skiftning av 1 kg vatten -20C använder cirka 1,4 KW värmeavlägsnande. Så 1500 kg är 2100 KW. En frys är 2,5 till 3,5 effektiv på grund av värmepumpen, så 2100 kW / 3 = 700 kW elektricitet. Din typiska frysfack är 1 KW, så det kommer att ta 29 dagar att frysa!
1 kalori är att energin behöver värma eller kyla 1 cm vatten 1 grad C på en sekund. Låt oss förenkla denna fråga genom att bara säga att kött är vatten ... nej det är inte korrekt, men jag vet inte hur man ska hantera kött så mycket som hur mycket kött kan kalorierna värma eller svalna med 1 grad, och jag tycker att den är tillräckligt nära att åtminstone få en praktisk , även om den inte är matematiskt korrekt.
1500 kg kött är mycket kött. det skulle vanligtvis hållas i en walk-in.
Om 1 kg kött = 1 ml = 1 g (se min kött- och vattendiskussion ovan) kommer 1 kg kött att ta 1000 kalorier att svalna med 1 grad. 1500 kg skulle kräva 1.500.000 kalorier att svalna med 1 grad.
Hur många grader av kylning behöver du frysa ditt kött? Ska vi antar att köttet är 4 grader Celsius (40 Deg F) för kylt kött eller 15 grader Celsius (60 grader F) för rumstemt kött?
Låt börja med kyldt refrig temp kött.
Freeazing = 0 Deg, men för att frysa något behöver vi det vara under 0, vanligtvis något som -2 eller -3, men vi klarar oss med 0 eftersom det är vad köttet behöver komma till.
40 grader X 1.500.000 kalorier = 60.000.000 kalorier ... det är rätt sextio miljoner kalorier.
1 kalori = ungefär, men inte exakt 4 watt sekunder (jag avrundar lätt eftersom det här är en storleksdiskussion egentligen än en exakt matte).
4 x 60 000 000 = 240 000 000 watt sekunder = 4 000 000 watt minuter = 66666 watt timmar = 66,6 KW / h
Detta problem är också varför kött vanligtvis hålls fryst eller kylt tills det behövs, eftersom det fryser så mycket fast kött tar lite tid och energi.
Läs andra frågor om taggar freezing meat Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna