Challah flätar meddelandet tillsammans
Jag försöker göra Challah med detta recept och brödet smakar bra , men flätorna är meddelanden tillsammans så här:
Vadhänderhär?Jagknådarmedhjälpavslap-and-fold-teknikenutanattläggatillextramjöl,ochjagtestarglutenbildningenmedhjälpavfönstervanprovet.Jagärennybörjarebakare,såjagkanintestyranågotmen.Jaghållerkvarettvisstmjölattanvändanärduformar,menjagbrukarhaca1/4-1/2koppkvar.Ärdegenförfuktig?
Jagharlagtuppdethär galleriet som visar en del av processen, så förhoppningsvis är det bra. Tack!
1 svar
Det finns inget fel med din deg, det ser ut som om du får en bra uppgång av det, vilket är vad du vill ha. Jag kan inte se dig som vill röra med framgång.
Vad du behöver göra är att justera din rullande och braiding teknik för att ta hänsyn till hur mycket uppgång du kommer att få. Prova att rulla ut dina flätor lite tunnare och flätta dem mycket lösare, vilket ger brödet mer utrymme att expandera. Om du behöver ett kortare och bredare slutresultat, prova en 5-tråds flätad istället för en 3. Det kan ta några försök att få det rätt, men träning i det här fallet är perfekt.
Det ser ut som om du har ett värmeproblem från din bild, en av dina bröd är torched! Om du använder en fläktugn, stäng av fläkten och använd ett fläktläge, eller om det inte är möjligt, försök att skapa en vindbrytning med en tennfolie för att hålla dina bröd ut ur den direkta vägen.
Läs andra frågor om taggar baking Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna