Det är sannolikt att du kvalificerar "eftersmak".
Jag tittade på en dokumentär om artificiella sötningsmedel, och de nämnde specifikt att med sackaros, det finns en tid där du fortsätter att känna den. (Jag har svårt att hitta vad de kallade den variabeln, och vilken tid är sackaros ... Jag vill säga att det var antingen 0,5 sekunder eller 1 sekund). Så de vill inte att sötmen ska disipera omedelbart, men de vill inte hänga för länge.
För chili och varma rätter kan folk prata om "attack" vs "sustain". Du kan ha en kryddig maträtt som i början är kraftfull, eller den där du kan ta en bit och det tar lite tid för dig att få värmen.
Jag har använt dessa två tillsammans för att göra vilseledande drycker - du laddar tillräckligt med socker till något som också har betydande värme åt det och din mun anser att det är alltför sött först ... då efter en minut Börja med att märka värmen, och du går tillbaka till sötdrycken för att kyla av det, vilket bara försvårar problemet. (det här var en gymnasium / college-trick ... Jag vill säga att det innebar druvsaftkoncentrat, Tobasco och Mt Dew, med tillfälligt tillsats av Tang (blandat så det var bara en vätska, inte dilted till normal styrka ).
Vad vi diskuterar som "eftersmak" är vanligtvis oavsiktliga långvariga smaker som täcks av andra smaker i början, men fortsätter att fortsätta efter det att de andra smakerna har disipated. Detta skiljer sig i sig från smakförändrande livsmedel (vanligtvis godis), som vanligtvis använder två olika smakämnen, varav en är inkapslad så att den släpper ut efter den andra.
Och det finns fall där vi kanske vill ha den långvariga smaken, men det är självklart från början - mint används ofta på detta sätt. Det kan dock fortfarande kvalificeras som en "eftersmak" men. (även om tandkräm inte är en livsmedelsprodukt)