Does upprepa frysning - chill-freeze - chill spoil yoghurt?

0

Jag tog en 3 kg yoghurtbutik i en behållare. Behållaren omnämns för att lagra den vid temperatur mellan 2 grader och 7 grader.

Så lägger jag min 3 kg yoghurt i frysen. När jag vill äta, lägger jag mig för att kyla och senare konsumera den, sedan lägger jag tillbaka den till frysen. Denna process upprepas tills 3 kg yoghurt är färdig.

Så undrade jag om hela processen att frysa, kyla, frysa, kyla, ... kan eller kommer att orsaka någon "skada" (eller förstöra) yoghurt?

    
uppsättning Jack 22.11.2012 09:34

1 svar

4

Jag hatar yoghurt som har frysts en gång, eftersom emulsionen skiljer sig och gör texturen helt fel.

Men om du inte ser något problem med det är det enda problemet du är kvar med livsmedelssäkerhet. Efter många cykler vet du inte hur mycket tid maten har spenderat tinas och hur mycket tid det har spenderat frusen. Lösningen är enkel: sätt yoghurten i mindre behållare, frys dem och ta ut en enda behållare för varje användning.

Förresten är 3 kg yoghurt inte så mycket, eftersom yoghurt håller i många veckor i ett kylskåp. Med några få yoghurt-tunga recept kan du få det klart utan att det behövs frysning alls.

    
svaret ges 24.11.2012 00:31