Varje gång jag gör bröd och lägger den i en ziplock eller plastfolie, blir det mögligt på 3-4 dagar. Vet någon vad jag kan lägga in för att få det att vara så länge som butiken köpte bröd?
Din fiende är fukt. På grund av den lufttäta plasten samlas fukt på brödets yta, vilket är det glada stället för mögel.
Om du inte lagrar ditt bröd i plastfolie får du inte mögel.
Ja, nu står du inför det motsatta problemet - eftersom fukten inte längre är stoppad slutar du med hårt bröd, i stället för mögelaktigt bröd.
Så du vill kontrollera brödets miljö att för mycket fukt inte kan monteras, åtminstone inte på brödets yta, flyter fortfarande fukt så långsamt som möjligt. Det är vad breadboxes är för - vanligtvis. Tyvärr kan du i dag få brödkorgar som är så lufttäta som plastfolie.
Okej, det goda rådet skulle vara att få en ordentlig brödlåda eller lerkruka, eftersom ler också reglerar fukt.
Vad kan du lägga till din deg?
Två matskedar vinäger. Observera att detta inte kommer att köpa dig så mycket tid som korrekt lagring.
Det sista alternativet, för fullständighet, skulle vara att få fuktabsorberande silikagelpaket. De är tillgängliga med FDA-godkännande för livsmedelsprodukter och du kan lägga lite med ditt bröd.
Skiv den upp och sätt den i frysen. Du kan bryta skivorna och skaka dem individuellt för att tina dem. Det är inte lika bra som färskt bröd, men det kommer inte att vara mögligt och det ser till att du ser fram emot de dagarna när du bager och får det färskt brödet.
Frys ditt bröd och ta sedan bort det från frysen 24 timmar innan du behöver det.
Du kan få lite extra liv för ditt bröd genom att lägga till vegetabilisk olivolja. Om jag gör ett mycket enkelt bröd med mjöl / vatten / jäst / salt kommer det att bli gammalt inom 2-3 dagar. Om jag bara lägger till 2 matskedar olja till blandningen kommer det fortfarande att vara fuktig efter 4 dagar. Det kommer inte att lösa mögelproblemen, men åtminstone behöver du inte sätta upp det så mycket.
Jag fryser vanligen allt bröd som jag inte kommer att äta samma dag. Fryst / tinat bröd är inte lika bra som färskt bröd, men definitivt bättre än gammalt (eller mögel) bröd.
Istället för att tina i mikrovågsugnen, släng den i ugnen i fem minuter! (Eller, beroende på brödets form / storlek, mikrovågsugn i några minuter medan ugnen värms upp, sätt sedan brödet i det för att få lite skorpa tillbaka.)
Läs andra frågor om taggar bread Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna