Vanligtvis beror det på vilken typ av mat du pratar om.
Det finns dock en mycket vanlig "ackord" av tre kryddor, som är populär i Grekland, Turkiet, arabiska kulturer, indiska matlagningsgenrer och till och med Kina.
Att "ackord" är kummin, korianderfrö och kardemumma. Det används definitivt med kyckling, men det tillämpas också på massor av vegetariska rätter.