Does enkel sirap kräver kylning?

Jag har läst mycket om detta ämne - liksom en hel del av mitt eget experiment - och det här är vad jag har avslutat:

Jag använder ett förhållande mellan 2 och 1 (2 socker, 1 vatten) och simmerar min lösning i minst 15 minuter för att minska det och att mina andra ingredienser kan absorberas. Jag använder främst hela vaniljbönor och olika kryddor.

Jag rekommenderar kylning efter att flaskorna har öppnats för att förhindra att några mikrober släpper in.

Använd bästa kökspraxis och håll allt rent och dina sirap kommer troligen att bli bra.

Det finns några saker att tänka på, men låt oss börja med en allmän term för att inkapsla säkerhetsproblemet, kalla det "bakteriell potential". Det är, hur många skulle bakterier vara i lösningen innan den lagras, och hur mycket socker är tillgängligt för bränsle, oavsett om bakterier är närvarande.

Jag startar en enkel enkel sirap med en kogning för att döda bakterierna och göra sockret lösas snabbare. Denna metod resulterar i allmänhet i en sirap som är hyllestabil i minst en månad, så länge flaskan i vilken den lagras är sanitiserad före tid. Mycket låg "bakteriell potential".

Jag har inte experimenterat mycket med ingredienser utöver socker & vatten, men beroende på de extra ingredienserna, skulle jag starkt överväga att avstå från koka. Du kan skapa en enkel sirap vid rumstemperatur. Här är en bra artikel från SeriousDrinks som beskriver processen. Den "bakteriella potentialen" när du inte har kokat lösningen kommer att bli högre, och om du inte hade en mycket bra anledning att inte, skulle jag koka sirapen och kasta bort den efter högst en månad.

Det kallas "enkelt" av en anledning - det är inte så mycket att hindra dig från att piska upp lite efterfrågan.

Wow! En enkel fråga om enkel sirap och nördarna går nötter. Lägg det i kylskåpet och släng det bort när det ser roligt ut eller luktar roligt. Enkelt.

Enkel sirap bör användas omedelbart. Det som finns kvar bör hällas ner i avloppet. Att lagra det, även om det är kylning, ber om problem. Om du inte använder så mycket av det, eller använd det inte så ofta kan jag föreslå att du köper en flaska agave sirap och använd den istället, förvara den i enlighet med instruktionerna på flaskan?