Jag köpte några mozzarella förseglade i plast och märkte att det finns lite vätska i förpackningen med några små bubblor. Är det här normalt? Och säkert att äta? Det är inte bultande alls. Den har 48% fukt jag tycker och är låg fetthalt. Kanske är det här mer traditionell mozzarella?
Det finns 2 typer av mozzarella, fräscha och hårda (kallas även låg fuktighet). Frisk mozzarella är mjuk och förpackad med vassle eller saltlösning, det tårar lätt och kan klistras mellan fingrarna. Den har en relativt kort hållbarhet, vanligtvis inom några veckor av inköp. Om du har denna ost så låter det normalt för mig, även ett par bubblor, om det luktar bra och smakar bra, skulle jag tro att det är säkert att äta.
Hård mozzarella har fått torka delvis och säljs vanligtvis i vakuumförpackade block, utan vätska. Den är väldigt fast och rivbar med en rivare. Om du har köpt det här och du har flytande och bubblor i paketet så skulle jag bli av med det.Läs andra frågor om taggar food-safety cheese Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna