Min sås för mina potatismosar smakar intetsägande

Navigera dina svar
2

Så jag är helt vilse på vad jag ska göra. Jag har ingen aning om varför min hamburgersås för min potatismos är så intetsägande. 1 lb nötkött, 2 msk worcestershire sås, 1 ton, 1 msk vitlökspulver, 2mjölk, 3 msk mjöl och salt och peppar efter smak. Jag fördubblade allt utom bara 3cups mjölk i stället för 4. När det egentligen äter så funkade såsen bara som en blandning.

    
uppsättning Aaron 22.01.2019 08:25

3 svar

3

Receptet säger "Salt och peppar att smaka", kanske har du inte lagt till tillräckligt?

I alla fall ser receptet väldigt blött ut; det finns inte mycket smak där.

Du måste bygga smakerna från början.

Detta är vad jag skulle göra.

  • Jag lagade löken först till guldbrun och sätta åt sidan.
  • Jag lagade köttet tills det var brunt och krispigt (tillsätt lite salt och peppar)
  • Lägg löken tillbaka till köttet.
  • (min tillägg) Lägg till lite tomatpuré; lägg till några örter, tillsätt några kryddor; fortsätt matlagning tills "torr"
  • Fortsätt med receptet, justera kryddor.
    • svaret ges 22.01.2019 16:26
    2

    Gravy "godhet" kommer från smaken efterlämnad när köttet lagar mat. Alla dessa bitar & bitar kvar på karamelliserad botten av pannan är de saker du vill ha i din sås. Så börja, genom att laga nötköttet tills du ser "glasyr" i botten av pannan och köttet är brunbrunet. Lägg sedan i löken i nötköttet, rör om det och laga ett par minuter (tills löken mjuknar). Under tiden ... blanda lika mängder mjukt smör och självhöjande mjöl. Lägg till detta, dina kryddor och ~ 1C mjölk till pannan. Rör om tills allt är väl blandat. Lägg sedan till mer mjölk, en halv kopp i taget tills du når önskad beständighet. Om din sås slutar för tunn, stressa inte, kyckling sås kommer att tjockna upp lite.

    (Obs! Om ditt smör är kallt när du går att blanda det med mjölet, släng det i mikrovågsugnen i 8-15 sekunder. Det behöver inte länge mjuka, så börja om 8 sekunder och lägg till några sekunder vid en tid tills smöret är tillräckligt mjukt för att röra sig i mjölet.)

        
    svaret ges 23.01.2019 01:41
    0

    En del slags lager skulle hjälpa till, antingen benbuljong, butiksköpt lager eller till och med en lagerkub i kokande vatten. Andra användbara smakförstärkare är: vattnet från rekonstituerade torkade svampar, kapers, ansjovis, selleri. Jag tror inte att mjölken hjälper heller, försök att använda mindre. Det bidrar också till att göra en roux som en början, med mjöl och någon form av fett. Jag använder smör eller svamp. Brudningen av mjölet i fettet skapar mer smak.

        
    svaret ges 22.01.2019 10:32

    Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

    Hvad är stavpositionsstabilitet och stötkraftsstabilitet? Lampor kommer inte att stängas av efter att ha kopplat dimmertyper och ändrats igen