Först måste du ta reda på varför golvet är ojämnt. Är balkarna slingrande? Då kan du ha några strukturella problem.
Från din beskrivning låter det som om du inte har några brädor över bjälkarna just nu. Är detta korrekt?
Jag skulle inte skära bjälkarna, eftersom det kommer att leda till strukturell försvagning. Du kan kanske använda ett blockplan för att raka ner en särskilt hög punkt, men jag skulle inte flyga för mycket.
När det gäller bältros tror jag att din vän pratade om trä, vanligtvis cederträ, bältros. Dessa är avsmalnande och kan användas för att skjuta upp en låg punkt, men jag tycker inte att det är mycket praktiskt för ett stort jobb.
Om balkarna är problemet är det tre scenarier.
Joists är vridna, men i längdriktning.
Det här är det enklaste. Om du sträcker sig är 2x8, köper du ett par 2x8-tal och skär dem till lämpligt avstånd. Slå sedan ihop dem mellan varje rakstång för att räta upp dem.
Varje Joist är nivå, men de har olika höjder
Du kan hitta de låga och klippa (torka) en tunn bit av en 2x4 för att fästa på toppen av de låga. Det kan vara lite knepigt att få tjockleken rätt.
Joists är böjda
Jag tycker att det enklaste alternativet skulle vara att systern sträcker sig med nya balkar, bara lite högre, så att topparna i de nya bjälkarna är jämn och även över hela golvet.
Men du kommer nog inte att kunna knyta ändarna av de nya bjälkarna in i strukturen. Det betyder att de måste vara extremt bra kopplade till de gamla bjälkarna. Jag skulle rekommendera lim, och bultar med skivor rakt igenom mittlinjen i båda bjälkarna. (Centret är en strålens nollkraftaxel.) Borra hålen någonsin så lite bredare än bultarna, så att du kan vrida dem snyggt och tätt.