Bestad praxis för användning av kranar samtidigt som man undviker korskontaminering

Navigera dina svar
3

Vad är bästa praxis när det gäller att röra på kranar när man hanterar rå kött? Jag har bakterierelaterade OCD-problem så jag slutar att undvika att använda rå kött till varje pris, för i mitt huvud skulle följande inträffa:

Cut meat > turn on tap > wash hands > turn off tap > get germs back on hands

Medan jag kunde arbeta med en handrensmetod skulle det inte fungera för alla situationer, spatchcocking, keebabs etc.

Jag har haft en google och letat efter andra ämnen i frågan, men alla tycks fokusera på att tvätta efter matlagning eller hur matlagning visar skära ut alla upprepade handtvätt. Ingen verkar detaljera de bästa metoderna eller regeringens riktlinjer för tvättning av händer och korskontaminering från tvätten (om det verkligen finns några).

    
uppsättning Chris Morris 10.07.2018 01:13

6 svar

5

Jag använder ofta metoden som beskrivs i mechs svar - med hjälp av livsmedelshandskar vid hantering av rå kött. Både på jobbet och hemma.

Ett sekundärt alternativ som jag ofta använder är den totala renheten hos kranarna. Ta bara dessa kranar med dina råa kötthänder med straffrihet. Ge dina händer en snabb sköljning och skölj dem med extra tvål och skrubba. Skruva sedan av kranarna. Skölj sedan allt igen.

Det finns också kranar som kan manipuleras med armbågar och jag har hört talas om värmekänsliga kranar som svarar också på kontakten.

Kom bara ihåg att det råa köttet inte kan skada dig om du bara städer upp efteråt. Det kan innehålla de kranar du använde vid rengöring.

    
svaret ges 10.07.2018 06:40
3

En vanlig lösning för detta i livsmedelsservice är att använda (vanligtvis engångs) livsmedelshandskar när du hanterar det råa köttet och tar av dem när du är klar. Du kan köpa dem i stora förpackningar för ganska billigt.

Handskar kan tas bort genom att knyta den ena med den andra (så du rullar den första handsken i en boll i din andra handske) och slipper sedan ett finger av din utloppade hand i den andra handsken och vrider den inåt som den går av din hand. På så sätt hamnar du i alla råa ytor inuti och rengör plast på utsidan.

    
svaret ges 10.07.2018 02:41
1

Jag har alltid haft enhändiga blandningsblandare i varje kök som jag någonsin använt regelbundet - de är standarden där jag bor. Jag rekommenderar att du installerar en, även utan OCD-problem. Jag behöver aldrig röra den med en smutsig hand och kan lätt använda den med min armbåge eller underarm. (Samma princip som på sjukhus när kirurger tvättar sina händer före ett förfarande.) Det är också mycket lättare att justera temperaturen och mängden vatten med en enkel vänster-höger / upp-ned-rörelse än att vrida två knop.

Om du köper en, se till att handtaget är tillräckligt lång för att fungera enkelt och bekvämt (men oroa dig inte för mycket, kortare fungerar bra). En modell med en ganska jämn yta gör det enklare att rengöra regelbundet.

    
svaret ges 10.07.2018 08:01
1

För det första är kranar vanligtvis rostfritt stål som dödar bakterier. För det andra berör du normalt den motsatta delen för att öppna den och stänga den. För det tredje, om du har riktigt smutsiga händer, kan du tvätta din kran med sopa-vatten medan du tvätter händerna.

I livsmedelssäkerhetsseminarier i Tyskland (som är ett krav för människor som hanterar mat kommersiellt) lär de sig att tvätta händerna med tvål i minst 30 sekunder, torka av dem och desinficera dem sedan. Kommersiella livsmedelsproducenter / Restauranger etc. måste ha desinfektionsmedel vid sidan av anställda sänker.

Eftersom Tyskland i allmänhet anses vara ett land där maten är ganska säker, bör dessa förfaranden vara tillräckliga för dig också.

    
svaret ges 10.07.2018 15:26
1

Planera framåt.

När jag gör något som att bryta ner en kyckling eller fångad fisk, drar jag ett vattenbehållare innan jag börjar och har flera lakan kökshandduk som redan slits av rullen och placeras praktiskt.

Jag tvättar vanligtvis mina händer i bassängen först och vrider sedan på kranen för att skölja dem under rinnande vatten.

Jag rengör ganska lätt och torkar ner bassängen med en alkoholrengörare när jag är klar. Jag gillar inte hur hand-saneringsmedel geler känner, så jag har vant sig att köpa stora flaskor av en non-gel sanitizer som jag fyller på en liten bärflaska från, men när jag hade den stora flaskan fann jag att det var praktiskt för alla slags saker som detta hemma, även om det är inte vad den säljs för.

    
svaret ges 13.07.2018 09:09
0

Det bästa alternativet är att installera fotpedalventiler. Massor av alternativ finns på Amazon.com. Sök efter "pedal kran". Det finns många stilar och prispunkter. På så vis är det naturligtvis inte ett problem att röra på kranen.

    
svaret ges 10.07.2018 15:47

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Can Jag tar en lödstation på ett plan? Om jag är förvirrad glömmer jag att attackera efter laddning?