Regler i USA är vanligen desamma för överlåtelse / transitering och för att komma in i landet, så jag tror inte att du skulle transitera undantar dig från något pass giltighetskrav.
I ditt fall verkar det emellertid Hong Kong finns på listan av länder vars medborgare kan ange USA även om passet löper ut mindre än sex månader efter det avsett avgångsdatumet. Det bör därför vara möjligt att transitera med ditt snart utlöpande pass (och visum).
Se även Hur länge behöver mitt pass vara giltigt för en layover i USA?