Jag är i USA och när vi köper färsk kyckling på marknaden har den ett "sälja vid" datum. Det är säkert att anta att det blir bra för en till två dagar efter det datumet, så länge kycklingen lagras ordentligt. Om det här är fallet för dig, försök få din kyckling med en säljsedel på minst lördag. Då kan du vara säker på att det blir okej på söndag eller måndag när du fyller på dig. Var noga med att ta hem hemma och i kylskåpet omedelbart.
Om detta inte är ett alternativ för dig, finns det några saker du kan göra:
-
Antag att du köper din kyckling på torsdagen, ta den hem och lägg den i frysen direkt. På dagen innan du vill fylla på dig, lägg den i kylskåpet för att tina över natten. Fortsätt sedan som vanligt. En mycket kort tid frusen ska inte påverka kvaliteten eller smaken av ditt kött.
-
Du kan göra din påfyllning i förväg och kylda den. Efter kokning ska kyckling vara okej i kylskåpet i tre till fyra dagar. Så, du kan göra din fyllning på fredag eller lördag och kyl det tills du baka din pastilla på måndag. Jag skulle inte tro det skulle skada smaken på något sätt. Många gånger kan den övergripande smaken faktiskt förbättras, eftersom smakerna har tid att sammankoppla.