Förberedande pastillfyllning

2

Jag ska börja med att säga mitt faktiska problem: den här kommande Rosh HaShannah, den senaste jag kan köpa färskt kött är på torsdag, men jag måste servera det följande måndag. (Judisk semester. Jag bor i Israel, butiker kommer att stängas.)

Jag trodde att kringgå att antingen frysa köttet eller värma upp en färdig maträtt, genom att förbereda pastillfyllning på fredag eller lördag, hålla den i kylskåpet och bara baka själva pastillen på måndag innan servering .

Skulle en sådan lösning vara säker att äta? Skulle fyllningen behålla sin smak, kylas i flera dagar?

    
uppsättning Galastel 25.08.2018 22:38

1 svar

1

Jag är i USA och när vi köper färsk kyckling på marknaden har den ett "sälja vid" datum. Det är säkert att anta att det blir bra för en till två dagar efter det datumet, så länge kycklingen lagras ordentligt. Om det här är fallet för dig, försök få din kyckling med en säljsedel på minst lördag. Då kan du vara säker på att det blir okej på söndag eller måndag när du fyller på dig. Var noga med att ta hem hemma och i kylskåpet omedelbart.

Om detta inte är ett alternativ för dig, finns det några saker du kan göra:

  • Antag att du köper din kyckling på torsdagen, ta den hem och lägg den i frysen direkt. På dagen innan du vill fylla på dig, lägg den i kylskåpet för att tina över natten. Fortsätt sedan som vanligt. En mycket kort tid frusen ska inte påverka kvaliteten eller smaken av ditt kött.

  • Du kan göra din påfyllning i förväg och kylda den. Efter kokning ska kyckling vara okej i kylskåpet i tre till fyra dagar. Så, du kan göra din fyllning på fredag eller lördag och kyl det tills du baka din pastilla på måndag. Jag skulle inte tro det skulle skada smaken på något sätt. Många gånger kan den övergripande smaken faktiskt förbättras, eftersom smakerna har tid att sammankoppla.

svaret ges 28.08.2018 18:51