Kycklingbröst kan vara tjockt och jag vet aldrig hur man berättar när det är lagat! Hur kan jag vara säker på att den är kokad hela vägen?
En termometer är det enda sättet att vara säker på.
För metoder med jämn värmehöjd (spis, ugn) bör du kunna lära dig den genomsnittliga tillagningstiden och utåtfärgen av färg och textur som matchar rätt inre temperatur. Kom ihåg att dessa varierar med tillagningsmetod och temperatur. Internt ska köttet se ogenomskinligt och vitt.
Det här är CUES of doneness, inte garantier. Använd termometern.
För metoder med inkonsekventa värmehöjder (bbq, lägereld) vänta tills det ser nästan ut och kolla sedan med termometern.
Err på den säkra sidan. Beredda ordentligt, kyckling är mycket mer förlåtande för överkokt än biff.
Bästa sättet är en kötttermometer.
Kock kyckling med någon som har gjort det många gånger tidigare och se hur de kontrollerar det. Var uppmärksam på hur det ser ut nära benet (eller i mitten av de största bitarna om det inte finns några ben). Gör detta ett par gånger och njut av att äta med andra människor:)
Eller använd en termometer, men se till att den läser temperaturen korrekt och att du sätter den i det tjockaste köttet nära ett ben. Det kommer att fungera, men jag litar på någon som har gjort det innan över en gadget som jag aldrig har använt.
Läs andra frågor om taggar chicken Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna