Jag använder detta recept för att göra ostsås för mina majskökare. länk
Min saus börjar dock stelna när den svalnar. Jag använder en bit provola istället för amerikansk ost. kan det vara ett problem?
Nästa gång jag försökte fördubbla mjölken andadding lite mer mjöl, gick det lite bättre, men drabbades av samma öde. Jag behöver det för att vara flytande i minst 90 minuter efter att ha tagits bort från värme
Ja, som ersätter provolon, gör skillnaden. Eftersom amerikan är en bearbetad ost, när den smälter blir den inte snodig men bara goop. Jag föreställer mig att receptet är specifikt för amerikan, kanske något som cheddar skulle rättvis också bra. Men något som provolon som ligger nära mozzarella blir kohesivt med sig själv när det svalnar.
Läs andra frågor om taggar sauce cheese Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna