Är extremt ungt kött oförstörbart?

5

Omfattande omskrivning:

Ungt kött anses vara EU: s olämpliga för mänskliga konsumtion:

"härrör från djur som är döda före slakt, dödfödda, ofödda eller slaktade under sju dagars ålder" Kapitel V, EC 854/2004 [PDF] , s. 22.

Enligt en fotokopia har jag: "Köttet är blekt, intetsägande och gelatinöst. Benen är blöta. Fetterna är gråa och smutsiga. Dessa kött har inte näringsvärde och provar diarré." Jag har ingen referens för detta citat.

Frågan är om det finns objektiva bevis som stöder detta krav. Vad bygger den europeiska lagstiftningen på?

Tillagd (notera "maj"):

decisions concerning meat. All meat which may constitute a danger to human health shall be declared unfit for human consumption. This includes meat from animals which have not undergone ante-mortem inspection (excluding wild game), meat from animals whose offal has not undergone post-mortem inspection, meat from animals which were dead before slaughter, stillborn, unborn or slaughtered under the age of seven days, meat from animals affected by a notifiable animal disease, meat not in conformity with the biological and radioactivity criteria, meat containing specified risk materials, chemical residues or veterinary medicinal products in excess of the permitted limits. In addition, the veterinarian may impose requirements concerning the use of meat derived from animals having undergone emergency slaughter outside the slaughterhouse.

    
uppsättning BaffledCook 27.03.2012 12:55

1 svar

5

Jag tror att förordningen finns för att förhindra marknadsföring av kött från dödfödda djur eller avbrutna djur. EU vill att djur ska inspekteras innan de dödas och efter att ha dödats, och det vill att dödsprocessen ska ske under vissa förutsättningar. Det är uppenbart att ett dödfödt / avlivat djur inte uppfyller dessa krav.

Och ett djur som har dödats under mycket ungt kan vara svårt att berätta från en avbruten.

    
svaret ges 19.07.2012 14:40