Jag gjorde två sorters chutney för en vecka sedan, en med tomat, äpple och russin, den andra med plommon och tranbär. Göra chutneyen Jag tillade alla vanliga kryddor, socker, ättika etc. men jag försökte en av burkarna och det är alldeles för tjockt. Kan jag ta chutneys ur burkarna och lägga dem i en kruka med en äppeljuice för att värma upp? Skulle detta lätta på det och skulle det vara okej? Som du kanske har gissat har jag aldrig gjort chutney förut. Jag hoppas att någon kan hjälpa.
Tranbär (och i mindre utsträckning äpplen) har mycket naturligt pektin, vilket gör din chutneygel när det är kallt eller kylt.
Om du vill ha en tunnare konsistens kan du uppvärma den och lägga till eventuell fri vätska du önskar: äppeljuice skulle vara bra, men kom ihåg att du spädar smaken av din chutney med extra juice, så du vill hitta balans mellan textur och smak som du gillar bäst.
Det andra du kan göra är att värma chutneyen för service, vilket gör det mer flytande.
När jag gör tranbärschutney, kyld, är den lika stel som en bra kommersiell sylt. Detta kan till och med vara önskvärt.
Obs! Jag antar att det här är kylda chutneys. Om de har blivit hemma burk, bör du inte ändra receptet, eftersom syrabalansen är avgörande för säkerhet i konservering.
Häll lite vatten till det och håll det fritt hela tiden, ha det med varm rot och det blir bra.
Läs andra frågor om taggar texture chutney Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna