Huden på svart bönsoppa

0

Ibland när jag gör svart bönsoppa bildar den en hud. Varför är det här?

Ingredienser är: bönor, olivolja, saltpeper, vitlök, cayennepeppar och kummin.

    
uppsättning Drisheen Colcannon 02.06.2016 07:51

1 svar

1

När bönor är kokta släpper de en bra bit stärkelse i kokvätskan.

Ju längre du lagar bönorna desto mer stärkelse släpper de ut. Koka, bryta eller på annat sätt grova upp bönorna kommer att frigöra mer stärkelse.

Inlagda bönor släpper också en bra bit av stärkelsen i vattnet i burken.

Om du har mer stärkelse får du förmodligen mer av en hud.

Puddingar (även flytande + stärkelse) bildar en hud på samma sätt som din soppa gör.

    
svaret ges 12.06.2016 06:20