Hur ska vi dela upp receptkomponenten?

2

Jag följde pasta för några dagar sedan. Jag var inte medveten om hur många människor den var avsedd att tjäna, vilket är 6. Jag följde det helt men jag tjänar 3 personer.

Om jag skulle minska mängden ingredienser med hälften, ska jag behandla alla ingredienser i samma avseende? Till exempel kanske jag vill minska mängden ost eftersom skillnaden mellan 5 oz ost och 2,5 ounce är ganska stor. Jag tycker att det handlar om personlig smak, men borde jag minska dem lika för att uppnå det bästa resultatet?

391.133     
uppsättning lamwaiman1988 04.10.2012 06:12

2 svar

4

För de flesta recept, om jag halverar portionerna, skulle jag halvera allting. Om mängden ost inte är tillräcklig vid halva kvantiteter, skulle du troligen upptäcka att den inte var tillräcklig till att börja med. Allt som sagt, titta på receptet du har skrivit om, om jag gjorde att jag förmodligen skulle hitta mig själv inte mäta någonting där och justera allt för att smaka ...

Det enda undantaget kan vara oljan. När du lagar mat, behöver du förmodligen en minimal mängd att täcka pannan ... Kanske kan någon tänka på något annat som inte skulle garantera att det halveras, men jag kan inte.

    
svaret ges 04.10.2012 06:55
1

För de flesta rätter som involverar något så enkelt som pasta och sås fungerar linjär skalning bra, säkert nedåt. Du är mer sannolikt att få problem med att skala upp på ett recept så här, särskilt om salt eller salt ingredienser mäts exakt.

    
svaret ges 05.10.2012 01:55