Jag har en massa äggvitt proteinpulver att ta som tillägg. Först när jag blandar den i en shakerflaska, skummar den upp. Att läsa svaren om souffléer fick jag tanken på att om äggulan hindrar skumning och att äggoljor innehåller lecitin - det måste vara vad sojalecitinet är för i de kommersiella äggproteinerna som inte skumar upp alls. Men det fungerade inte. Vad är ett pulver - naturligt om möjligt - som jag kan lägga till så att det blandar som butiken köpte grejer?
Du letar efter en " matkvalitet "antiskummedel . En kort titt på de länkade sökresultaten visar antiskumpulver ser ut att vara mestadels silikonbaserade . De kan eller kanske inte fungera för ditt tunga proteinskum.
Du hade lösningen i din fråga. Tillsätt ett hårdkokt ägg med din proteinskaka och blanda den i mixern. Äggulan kommer att minska skumningen av pulvret. Det fungerar, det är vad jag gör, och jag använder 15 gram äggvitt proteinpulver. Håll dig borta från sojalcitin.
Läs andra frågor om taggar egg-whites Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna