Enligt Douglas Baldwin pastöriseringsbord för fjäderfä skulle ett kycklingbröst av den tjockleken pastöriseras efter 55 minuter så att du ligger bra inom detta område.
391.133Jag har hållit ett kycklingbröst, packat i plast (eventuellt i en nära vakuummiljö) i mitt kylskåp i mer än en vecka. Det bästa före datumet är imorgon. Jag funderar på att laga denna bröst sous vide vid 65 C i 1,5 timmar. Den är ca 2,5 cm tjock. Skulle detta anses vara säkert?
Enligt Douglas Baldwin pastöriseringsbord för fjäderfä skulle ett kycklingbröst av den tjockleken pastöriseras efter 55 minuter så att du ligger bra inom detta område.
391.133Läs andra frågor om taggar food-safety sous-vide chicken-breast Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna