Hur kan äggplantor bevaras? Jag skulle vilja behålla den i en månad eller mer, om möjligt.
Det finns en siciliansk bevarande av aubergine som heter Melanzane Sott'Olio . Det liknar Giardiniera, men efter betning packar du den i olja.
På grund av botulismrisken att lägga vitlök i olja anses den vara riskabel för långvarig lagring (mer än en vecka, och det är kylt), även om det användes på Sicilien i generationer. Du kan kanske byta vitlök med något säkrare, eller helt lämna det.
Läs andra frågor om taggar vegetables food-preservation eggplant Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna