Är det säkert att äta en fläsklinne som har kylts i 6 dagar?

Navigera dina svar
5

Jag har av misstag lämnat en fläskfilé som marinerar i kylskåpet under de senaste sex dagarna. Är det fortfarande säkert att laga mat och äta? Jag är inte säker på hur det kommer att smaka, men jag skulle hata att slösa bort ett gott magerlök. Marinaden är verkligen mer av en saltlösning av äppeljuice, socker, sojasås, salt och vissa kryddor. Det var i kylskåpets baksida, så det förblev ganska välkyldt.

Uppdatera!

Så många som nämnts använde jag kraften i The Sniff Test och allt luktade bra. Vi åt det och ingen dog eller blev sjuk. Det var faktiskt ganska gott. Jag var rädd att smaken skulle vara av, men det var jättebra!

    
uppsättning Andy S 18.06.2011 23:15

3 svar

4

Jag lämnade en gång en hel New York Strip i promenad i kylaren i två veckor och det var jättebra. Risken är att saltet och syran i marinaden behållde fläsket tillräckligt bra, det skulle fortfarande vara säkert att äta efter sex dagar. Jag skulle kolla för slim och otäck lukt. Det finns flera andra faktorer som hur det hanterades innan de satt i kylskåpet. Till exempel, en bit av fläsk som var vid rumstemperatur i en timme med en halvsteril kniv trimning det kanske inte varar i tre dagar. Jag går alltid med om det har en lukt eller inte. Jag tycker att kött som har åldrats lite i kylskåpet kommer att ha en mer robust definierad smak. Om du kör fingret över det och känner någon typ av slime, bli av med det.

    
svaret ges 20.06.2011 03:19
1

Jag skulle vilja veta mer om hur loin kom att bli marinerad. Med tanke på att majoriteten av stormarknaderna säljer premarinerade fläsklinser och det verkar osannolikt att de är avsedda att kokas inom 6 dagar efter bearbetning / förpackning, verkar det mer än troligt att så länge som:

  • Fläsklinnan förblev inte vid rumstemperatur för lång
  • Det drogs inte ut och sätts tillbaka och ges ytterligare tid för att inkubera patogener

Du bör kunna laga fläsklänken utan att för mycket oroa dig. Skulle jag försöka gå för en medelålders? Nej, jag skulle definitivt laga det grundligt, kalla mig vidskeplig. Ändå låter det faktum att det som det var i princip brinnat låter som att det borde hålla stadigt med de naturliga konserveringsmedlen.

Skulle jag tillämpa denna resonemang på en ny slaktare? Jag antar att det är tragedin där, även om det skulle bli bättre, skulle jag förmodligen bli av med det tidigare. Jag hoppas att om det inte ger dig ett svar på din specifika situation, ger det något värde.

    
svaret ges 20.06.2011 04:35
-1

Den här webbplatsen säger inte specifikt, men det kan vara till hjälp.

länk

    
svaret ges 19.06.2011 03:19

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Vad är huvudgenren för "hacking" -filmer? Varför blev min keramiska belagda brödpanna brun?